ประโยชน์ต่อสุขภาพของสาหร่ายทะเลและวิธีการปรุงและกินผักทะเล
ในสหรัฐอเมริกาดูเหมือนว่าสาหร่ายเป็น“ อาหารต่างประเทศ” คุณไม่สามารถหามันได้ในร้านขายของชำทั่วไปและคุณมักไม่ปรุงกับสาหร่าย สำหรับพวกเราส่วนใหญ่เราจะเห็นและกินสาหร่ายและผักทะเลอื่น ๆ เมื่อรับประทานอาหารที่ร้านซูชิ.
อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีหรือลดน้ำหนักคุณอาจได้รับประโยชน์จากการทานสาหร่ายให้มากขึ้น.
ประโยชน์ต่อสุขภาพของสาหร่ายทะเล
พ่อครัวและผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ใช้คำว่า "ผักทะเล" เพื่ออธิบายอาหารจานนี้ ผักทะเล ได้แก่ สาหร่ายสีแดงสีเขียวและสีน้ำตาลที่พบได้ทั้งในน้ำและตามแนวชายฝั่งในแอ่งน้ำ.
คำว่า "ผักทะเล" ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากคำว่า "วัชพืช" มีความหมายเชิงลบสำหรับหลาย ๆ คน ผู้คนจะเห็นคำว่า "วัชพืช" บนแพ็คเกจหรือเมนูและควบคุมวิธีอื่น คำว่า "ผักทะเล" หมายถึงพันธุ์สาหร่ายทะเลเช่นโนริ, ดัล, เคลป์, คอมบุ, และวากาเมะ.
ผักทะเลเป็นพืชตระกูลที่เก่าแก่ที่สุดในโลกและออนซ์สำหรับออนซ์พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าพืชชนิดอื่น ผักทะเลมีวิตามินมากมายโดยเฉพาะวิตามินบีซึ่งช่วยควบคุมอารมณ์ของคุณ.
คุณจะพบอะไรในผักทะเล?
- ผักทะเลให้แร่ธาตุและองค์ประกอบทั้งหมด 56 อย่างที่คุณต้องการเพื่อความอยู่รอด ไม่มีโรงงานอื่นที่มีทั้งหมด 56.
- ผักทะเลมีไอโอดีนส่วนเกินซึ่งเป็นองค์ประกอบที่หายากที่จำเป็นต่อการทำงานของสมองและต่อมไทรอยด์ ไอโอดีนนี้พร้อมกับกรดอะมิโนอื่น ๆ ในผักทะเลช่วยการเจริญเติบโตของเนื้องอกและลดเนื้องอกในเต้านมและมดลูก.
- ผักทะเลอุดมไปด้วยวิตามินเอที่ช่วยให้ผิวของคุณกระจ่างใส พวกเขายังอุดมไปด้วยวิตามิน C, E และวิตามิน B.
- ผักทะเลมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณและช่วยต่อสู้กับโรค.
- ผักทะเลโนริมีโปรตีน 28% ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยมไร้ไขมัน ผักทะเลอีกหลายชนิดยังมีโปรตีนสูง.
- ผักทะเลมีสรรพคุณล้างพิษอย่างกว้างขวาง พวกเขาสามารถกำจัดสารพิษโลหะและธาตุกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย.
- ผักทะเลอุดมไปด้วยแมกนีเซียมซึ่งช่วยลดความดันโลหิต.
- Hijiki และสาหร่ายทะเลเป็นผักทะเลที่มีแคลเซียมสูง กรัมสำหรับกรัมฮิจิกิมีแคลเซียมมากกว่านม 14 เท่า.
- ผักทะเลยังมีคุณสมบัติของยาปฏิชีวนะที่แข็งแกร่ง พวกมันยังมีประสิทธิภาพต่อต้านแบคทีเรียที่ดื้อยาเพนนิซิลิน.
- เนื่องจากไฟโตเคมิคอลในผักทะเลการทานมันเป็นประจำจะช่วยลดสัญญาณของริ้วรอยและทำให้ร่างกายของคุณแข็งแรงในระยะยาว.
- ผักทะเลเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดี สิ่งนี้จะช่วยให้ร่างกายของคุณแข็งแรงด้วยการกำจัดของเสียเป็นประจำและยังช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต.
- โนริมีวิตามินซีมากเป็นสองเท่าของส้ม.
ฉันจะไปต่อ ผักทะเลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อเกือบทุกรายการ!
ค้นหาผักทะเลราคาไม่แพง
ตอนนี้ฉันขายคุณในผักทะเลแล้วคุณอาจสงสัยว่าฉันจะซื้อได้ที่ไหน ฉันจะกินพวกเขาได้อย่างไร คนขายของชำในเอเชียของคุณควรมีผักทะเลคุณภาพสูงราคาย่อมเยา ผักทะเลมีราคาถูกที่ร้านขายของชำในเอเชีย แต่แพงที่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพระดับสูงเช่น Whole Foods.
ที่จริงแล้วฉันเริ่มซื้อขนมขบเคี้ยวคั่วสาหร่ายของ Annie Chung ที่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพในท้องถิ่นของฉัน ฉันซื้อหลายอันในราคา $ 1.30 ต่อแพ็คเกจ เนื่องจากฉันกินข้าวในแพ็คเกจเดียวการทานของโปรดนี่ก็แพงเกินกว่าจะกินทุกวันอย่างรวดเร็ว.
จากนั้นฉันก็สะดุดกับร้านขายของชำเอเชียที่ฉันชื่นชอบและพบข้อเสนอที่ดีที่สุดสำหรับผักทะเล ตลาดท้องถิ่นของฉันขายขนมสาหร่ายสามชุดในราคา 1.30 ดอลลาร์ นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อแผ่นสาหร่ายที่มีขนาดใหญ่กว่าหรือแผ่นสาหร่ายที่หั่นไว้จำนวนน้อยกว่าได้.
เริ่มด้วยการซื้อขนมสาหร่ายสักสองสามแพ็คเกจ แพคเกจขนมขบเคี้ยวมักจะมีแผ่นผักทะเลคั่วแผ่นเล็ก ๆ แปรงด้วยน้ำมันงาและเกลือทะเล ขนมขบเคี้ยวทำให้เป็นทางเข้าที่ดีในโลกของผักทะเล เมื่อคุณตกหลุมรักกับสาหร่ายที่ถูกแปรงคุณสามารถไปใช้สาหร่ายในการปรุงอาหารตามปกติของคุณ.
ทำอาหารและรับประทานผักทะเล
ความคิดในการปรุงอาหารด้วยผักทะเลอาจดูน่ากลัว แต่จริง ๆ แล้วไม่ยาก ส่วนใหญ่ฉันไม่ได้ "ปรุงอาหาร" กับผักทะเลเลย ฉันเพียงแค่เพิ่มแผ่นหรือหยิบสาหร่ายฝอยหนึ่งกำมือกับสิ่งที่ฉันกำลังทำอาหาร ผักทะเลส่วนใหญ่เช่นวากาเมะคอมบุเคลป์และวุ้นวุ้นต้องแช่ในน้ำก่อนรับประทาน โนริเท่านั้นสาหร่ายชนิดที่ใช้ห่อซูชิสามารถรับประทานได้.
นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับการทำงานผักทะเลในอาหารของคุณ:
1. ทำชามซูชิ
การทำซูชิเป็นทั้งเวลาและแรงงานอย่างเข้มข้น เวลาที่ฉันทำงานไม่ตรงเวลาฉันใช้ทางลัดในการทำซูชิที่น่าประทับใจ: ฉันทำชามซูชิ แทนที่จะหั่นอะโวคาโดแตงกวาเนื้อปูหน่อไม้ฝรั่งและอะไรก็ตามที่ฉันต้องการเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันก็จะทำให้ชิ้นใหญ่ขึ้น ฉันทำข้าวเหนียวซูชิแล้วก็เทลงในชาม.
จากนั้นฉันหยิบโนริแผ่นเล็ก ๆ หนึ่งชิ้นหรือไม่กี่หยิบโนริหั่นบาง ๆ และวางไว้บนชาม การทำเช่นนี้จะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม คุณจะได้เพลิดเพลินกับส่วนผสมทั้งหมดของซูชิโดยไม่ต้องยุ่งยาก มันยังคงรสชาติที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณหยดซอสถั่วเหลืองและทำวาซาบิสดใหม่บนชาม ยำ!
2. เพิ่มผักทะเลลงในสลัดของคุณ
คุณสามารถทำงานผักทะเลในอาหารของคุณเมื่อคุณรวมไว้ในสลัดผักสด ฉันมีสาหร่ายหั่นหลาย ๆ ใบในตู้กับข้าวและฉันมักโรยโนริบนสลัดผักสด ด้วยการใช้น้ำสลัดอ่อน ๆ โนริเพิ่มความกรอบและรสชาติและฉันได้รับประโยชน์ทั้งหมดจากวิตามินและแร่ธาตุเพื่อสุขภาพในผักทะเล คุณสามารถจับคู่โนริกับผักรวมถึงแครอทและแตงกวา.
3. เพิ่ม Wakame ในซุป
แม้ว่าผักทะเลใด ๆ ที่ทำให้ซุปเป็นที่ยอดเยี่ยม wakame ทำงานได้ดีเมื่อจับคู่กับรสชาติอื่น ๆ ร้านอาหารญี่ปุ่นใช้ผักทะเลสีเขียวเข้มนี้เพื่อทำ "สลัดสาหร่าย" Wakame มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษในซุปมิโซะ.
4. ผัด
คุณสามารถแช่ผักทะเลจำนวนมากในน้ำแล้วโยนพวกเขาในกระทะหรือกระทะเพื่อผัดกับผักอื่น ๆ พันธุ์ Arame และ Hijiki มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหรือเครื่องปรุงรสจำนวนมาก แต่ฉันมักจะใช้น้ำมันงาและซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย สำหรับฉันเมื่อใช้เท่าที่จำเป็นซอสเหล่านี้ช่วยให้รสชาติของผักทะเลส่องแสงจริงๆ!
คำสุดท้าย
ค้นพบโลกใหม่ของสาหร่ายโดยการทดลองกับผักทะเลหลากหลายชนิดและวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน ผักทะเลชนิดต่าง ๆ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและให้วิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพมากมาย พวกเขายังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่ดีหรือส่วนผักพร้อมอาหาร เมื่อคุณเข้าร่วมในโลกแห่งผักทะเลเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่าย ๆ เช่นโนริจากนั้นทำงานให้ได้ถึงสาหร่ายชนิดที่แปลกใหม่.
คุณกินผักทะเลเป็นประจำหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณชอบสูตรอะไร?
