ประโยชน์ด้านสุขภาพของการรับประทานดอกแดนดิไลอัน - วิธีการเก็บเกี่ยวใบ, ผักใบ, ดอกไม้และราก
ส่วนตัวฉันยินดีต้อนรับการปรากฏตัวของดอกแดนดิไลอันฤดูใบไม้ผลิด้วยเหตุผลหนึ่ง: ฉันชอบที่จะกินพวกเขา.
ฉันรู้ว่ามันฟังดูแปลก ทำไมบนโลกนี้ถึงมีคนอยากกินดอกแดนดิไลอัน?
“ วัชพืช” ที่ไร้พิษภัยนี้จริง ๆ แล้วเป็นหนึ่งในพืชที่มีสารอาหารหนาแน่นที่สุดที่คุณสามารถกินได้ มันพัดสุดยอดอาหารเช่นผักขมและผักคะน้าออกจากน้ำ ทุกอย่างจากดอกไม้ไปจนถึงรากกินได้ และดอกแดนดิไลอันก็อร่อยเหมือนกัน รสชาติของดอกแดนดิไลอันมีลักษณะคล้ายกับสีเขียวที่มีรสขมเล็กน้อยเช่น arugula คุณสามารถกินพวกเขาสดในสลัดหรือปรุงอาหารบนเตา.
ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการกินดอกแดนดิไลอันอาจเป็นราคา เนื่องจากพวกมันเติบโตอย่างป่าเถื่อนทุกหนทุกแห่งในประเทศคุณจึงมีแหล่งอาหารฟรีอยู่ในสวนหลังบ้านของคุณ.
การรับประทาน Dandelions
สารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ
ดอกแดนดิไลอันถูกใช้ในยาสมุนไพรมานับร้อยปีหากไม่ใช่เป็นพัน ๆ ปี ประโยชน์ของพืชทั่วไปนี้อาจทำให้คุณประหลาดใจ.
ยกตัวอย่างเช่นดอกแดนดิไลอันครึ่งถ้วยมีแคลเซียมมากกว่านม 1 แก้วและธาตุเหล็กมากกว่าผักโขม ดอกแดนดิไลอันหนึ่งถ้วยประกอบด้วยวิตามินซี 19 มก. และใบมีวิตามินเอมากกว่าแครอท และถ้าคุณต้องการวิตามินเคในชีวิตของคุณไม่มีแหล่งไหนที่ดีไปกว่าใบดอกแดนดิไลอัน 55 มก. ของใบประกอบด้วยมหันต์ 535% ของมูลค่ารายวันของคุณ.
ดอกแดนดิไลอันยังหนุนด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นโพแทสเซียมกรดโฟลิกและแมกนีเซียม.
และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด ตามที่ สมุนไพรยุคใหม่ โดย Richard Mabey ใบดอกแดนดิไลอันเป็นแหล่งของไฟเบอร์ (ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก) ปริมาณเส้นใยสูงยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มทำให้เป็นอาหารที่เหมาะแก่การรับประทานถ้าคุณพยายามลดปริมาณแคลอรี่และลดน้ำหนัก พวกเขายังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ทำให้เป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน.
ดอกแดนดิไลออนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอย่างไม่น่าเชื่อและเนื่องจากเป็นยาขับปัสสาวะจึงช่วยชำระร่างกายของคุณจากสารพิษ.
ดังนั้นคุณมั่นใจหรือยัง วัชพืชเล็ก ๆ ที่มีแดดจ้านี้ยอดเยี่ยมมากและฉันหวังว่าจะได้เก็บเกี่ยวพวกมันทุกปี ดังนั้นคุณจะทำอย่างไร?
วิธีการเก็บเกี่ยว Dandelions
แม้ว่าดอกแดนดิไลอันจะเติบโตในช่วงฤดูใบไม้ร่วง แต่เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวดอกแดนดิไลออนก็คือในฤดูใบไม้ผลิ ดอกแดนดิไลอันจะขมขื่นมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นหากคุณสามารถถอนออกได้หนุ่มคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่หวานกว่า อย่างไรก็ตามฉันกินดอกแดนดิไลอันจะออกจากฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนที่ผ่านมาทั้งหมดและสนุกกับพวกเขาทั้งหมด.
ปลอดภัยไว้ก่อน
สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับดอกแดนดิไลอันคือรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่มีพืชหรือสมุนไพรอื่นใดที่มีลักษณะคล้ายดอกแดนดิไลอันอย่างใกล้ชิดซึ่งเป็นเหตุให้นักสมุนไพรหลายคนคิดว่ามันเป็นหนึ่งในพืชที่ปลอดภัยที่สุดในการเก็บเกี่ยวป่า พวกเราทุกคนคุ้นเคยกับใบไม้ที่ขรุขระและดอกไม้สีเหลืองสดใส.
ตอนนี้มีคำเตือนไม่กี่คำเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวดอกแดนดิไลอัน.
- อย่าเก็บเกี่ยวดอกแดนดิไลอันใกล้กับถนน พวกเขาสามารถรับมลพิษ.
- อย่าเก็บเกี่ยวดอกแดนดิไลอันจากล็อตอุตสาหกรรมหรือพื้นที่ใด ๆ ที่มลพิษในอดีตอาจเป็นปัญหา.
- อย่าเก็บเกี่ยวดอกแดนดิไลอันจากสวนที่มีการใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ย.
แดนดิไลออนมักเติบโตในที่ที่ถูกรบกวน ดังนั้นถนนและค่ามัธยฐานจึงเป็นสถานที่ทั่วไปในการค้นหา ฉันมักจะเลือกดอกแดนดิไลอันทันทีที่ออกจากบ้านของฉันเอง (เพราะฉันไม่เคยใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ย) แต่ฉันก็เลือกพวกมันมาจากทุ่งกว้างในละแวกของฉันด้วย ฉันรู้ว่าสนาม (ซึ่งเป็นเจ้าของโดยโรงเรียนประถมท้องถิ่น) ไม่เคยฉีดสารเคมีดังนั้นจึงเป็นแหล่งที่ปลอดภัย.
ใบและดอกแดนดิไลอัน
ตอนนี้เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวคุณต้องการลองเลือกใบที่อายุน้อยที่สุดซึ่งจะอยู่ด้านในของการเจริญเติบโต ใบไม้ที่เก่าแก่ที่สุดและขมขื่นมักจะอยู่ด้านนอกเสมอ คุณจะได้ผักที่ดีที่สุดจากดอกแดนดิไลอันที่ยังไม่ได้ผลิตดอกไม้สีเหลือง.
ในการเก็บเกี่ยวใบเพียงดึงพวกเขาออกจากพื้นดินและรวบรวมไว้ในตะกร้าหรือถุงที่คุณมีกับคุณ พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นสักวันหรือสองวัน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบพาพวกเขาเข้าไปข้างในและปรุงอาหารทันที พวกมันอร่อยมาก!
ครอบฟัน
หากคุณเกิดขึ้นกับพืชที่เพิ่งผลิตมงกุฎ (วงกลมที่อัดแน่นของใบไม้ขนาดเล็กนั่นคือ เพียงเกี่ยวกับ เพื่อผลิตดอกไม้สีเหลือง) จากนั้นโดยทั้งหมดเลือกมัน มงกุฎเป็นส่วนที่หวานที่สุดของพืช!
ดอกไม้แดนดิไลอัน
ดอกไม้ยังกินได้เช่นกัน ในการเก็บเกี่ยวดอกตูมให้ถอนออกจากก้านสีเขียว พยายามแยกดอกไม้ออกจากฐานสีเขียวซึ่งมีรสขมมาก.
รากดอกแดนดิไลอัน
หากคุณรู้สึกผจญภัยคุณสามารถเก็บเกี่ยวรากได้ ใช่รากของดอกแดนดิไลอันนั้นกินได้และคุณอาจประหลาดใจกับสิ่งที่คุณสามารถทำได้ รากแบบดอกแดนดิไลอันสามารถนำไปคั่วและนำมาใช้เป็นกาแฟแทนได้ และใช่ฉันดื่มกาแฟดอกแดนดิไลอันหลายครั้ง ตอนนี้ฉันมีรากดอกแดนดิไลอันหนึ่งถุงในห้องครัวของฉัน อุ่นและเสิร์ฟพร้อมนมมันวิเศษมาก (และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากาแฟธรรมดา)!
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวรากดอกแดนดิไลอันคือในฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากเป็นที่เก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดในช่วงฤดูหนาว เพียงขุดรากหัวยาวทำความสะอาดอย่างทั่วถึงในอ่างล้างจานแล้วสับเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับแครอท.
คำสุดท้าย
ดังนั้นตอนนี้ที่คุณมีตะกร้าที่เต็มไปด้วยดอกไม้ดอกแดนดิไลอันใบและรากคุณปรุงพวกเขาได้อย่างไร ในส่วนถัดไปของชุดนี้ฉันจะแสดงวิธีการปรุงอาหารดอกแดนดิไลอัน (รวมถึงการคั่วรากกาแฟ) และฉันผ่านสูตรอาหารแดนดิไลอันสีเขียวที่ฉันโปรดปรานเพื่อให้คุณลอง!
อย่างไรก็ตามก่อนอื่นฉันชอบที่จะได้ยินกลับมาจากคุณ คุณเคยทานดอกแดนดิไลอันไหม? คุณเคยลองไหม?
