วิธีการเริ่มต้นการเก็บรักษาอาหารในระยะยาวที่บ้านและเตรียมความพร้อมสำหรับกรณีฉุกเฉิน

ทุกวันนี้คนส่วนใหญ่ใช้ชีวิตอยู่ไม่ไกลจากร้านขายของชำดังนั้นการจัดเตรียมตู้กับข้าวในบ้านอาจดูไม่จำเป็น อย่างไรก็ตามมีเหตุผลหลายประการที่การจัดระเบียบครัวสำหรับเก็บอาหารในระยะยาวเป็นความคิดที่ฉลาด.

ประโยชน์ของครัวกับข้าว

มีประโยชน์หลายอย่างในการสร้างตู้เก็บอาหารสำหรับเก็บอาหารในระยะยาว.

1. การเตรียมพร้อมในกรณีฉุกเฉิน

หนึ่งในประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดของตู้กับข้าวในครัวคือช่วยให้คุณเตรียมความพร้อมสำหรับกรณีฉุกเฉินในระยะสั้นและระยะยาว มีหลายสถานการณ์ที่อาจทำให้เป็นเรื่องยากหรือเป็นไปไม่ได้ที่จะไปร้านขายของชำและ Ready.gov มีรายการสถานการณ์ฉุกเฉินที่เป็นไปได้มากมายเพื่อแสดงจุดนั้น เหล่านี้รวมถึงทุกอย่างตั้งแต่การโจมตีทางชีวภาพไปจนถึงพายุหิมะครั้งใหญ่จนถึงการระบาดใหญ่ คุณอาจพบว่าระดับความเครียดของคุณเพิ่มขึ้นเมื่อคุณอ่านรายการ.

สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าการขาดแคลนอาหารสามารถเกิดขึ้นได้ทุกที่ทุกเวลาแม้ว่าพื้นที่ของคุณจะไม่ประสบเหตุฉุกเฉิน ร้านขายของชำส่วนใหญ่มีอาหารในมือเพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของชุมชนของพวกเขาเป็นเวลาสามวันบางครั้งแม้แต่น้อย หากมีสิ่งใดเกิดขึ้นที่จะทำลายห่วงโซ่อุปทานอาหารนั่นหมายความว่าตลาดในประเทศของคุณจะมีอาหารหมดเร็วมาก.

2. ประหยัดเงิน

การเตรียมอาหารที่บ้านเป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเงินที่ร้านขายของชำ พื้นที่เตรียมอาหารขนาดใหญ่ช่วยให้คุณมีพื้นที่ที่คุณต้องการซื้อจำนวนมากใช้ประโยชน์จากการขายรายสัปดาห์และสามารถทำอาหารของคุณเองจากสวน ตู้เก็บอาหารที่เตรียมไว้อย่างดียังช่วยให้คุณไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านขายของชำทุก ๆ สองสามวันซึ่งจะช่วยประหยัดเงินด้วยก๊าซ ด้วยการเดินทางไปยังร้านค้าน้อยลงคุณก็จะถูกล่อลวงด้วยการซื้อแรงกระตุ้นและการซื้อที่ไม่ได้วางแผนอื่น ๆ คุณจะประหยัดเวลาได้มากโดยการช็อปปิ้งน้อยลง.

3. ความมั่นคงด้านอาหาร

ครัวที่บ้านให้ความปลอดภัยด้านอาหารแก่คุณและครอบครัว สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งหากคุณสูญเสียงานสูญเสียคู่สมรสที่ทำงานป่วยป่วยมีรายได้ที่ผันผวนหรือถ้าคุณทำงานตามฤดูกาล การมีอาหารมากมายในมือหมายความว่าคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเลี้ยงครอบครัว สิ่งนี้สามารถบรรเทาความเครียดในเวลาที่ไม่แน่นอน.

วิธีการจัดระเบียบครัวอาหารที่บ้าน

การจัดตั้งครัวทำอาหารที่บ้านไม่จำเป็นต้องเป็นโครงการสำคัญ มักจะเป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นเล็ก ๆ และสร้างตู้เก็บอาหารของคุณช้าๆ.

1. พิจารณาเป้าหมายของคุณ

ก่อนอื่นให้คิดให้ดีว่าทำไมคุณถึงต้องการตู้กับข้าวในบ้าน เป้าหมายของคุณจะส่งผลกระทบโดยตรงต่อพื้นที่ที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นเป้าหมายของคุณเพียงแค่มีอาหารสามวันสำหรับทุกคนในครอบครัวของคุณตามที่ Ready.gov แนะนำหรือคุณต้องการให้มีอาหารเพียงพอที่จะจัดเก็บเพื่อให้คุณได้รับเมื่อเกิดเหตุฉุกเฉินนานขึ้นหรือไม่? คุณต้องการให้ห้องครัวของคุณทำหน้าที่เป็นตลาดขนาดเล็กเพื่อให้คุณสามารถซื้อสินค้าเป็นกลุ่มหรือขายหรือคุณต้องการพื้นที่พิเศษสำหรับผลิตผลไม้กระป๋องและสินค้าตลาดเกษตรกร?

เหล่านี้เป็นเพียงเป้าหมายร่วมกันสำหรับตู้กับข้าวอาหารและของคุณอาจเป็นการรวมกันของทั้งหมด การคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการใช้เตรียมอาหารเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้คุณจัดสรรพื้นที่เพียงพอเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ.

2. คิดเกี่ยวกับที่ตั้ง

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาอาหารในระยะยาวมักจะอยู่ติดกับผนังด้านนอกในห้องใต้ดินเพราะมันเจ๋งที่สุดที่นี่ อย่างไรก็ตามหากบ้านของคุณไม่มีห้องใต้ดินมุมเย็นหรือตู้เสื้อผ้าก็จะทำงานได้ดี หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านหลังเล็ก ๆ หรืออพาร์ทเมนท์การใช้ตู้เก็บของทั้งหมดไปยังที่เก็บอาหารระยะยาวอาจไม่ใช่ทางเลือก ให้มองหาช่องว่างที่ไม่ได้ใช้อื่น ๆ ที่คุณสามารถเก็บอาหารเสริมไว้ใต้เตียงและที่ด้านบนของตู้เสื้อผ้าเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี.

3. สร้างหรือซื้อชั้นวางของ

หากคุณต้องการเริ่มต้นซื้อลวดที่แข็งแรงหรือชั้นวางของไม้เพื่อใช้ในครัวของคุณ การเก็บเข้าลิ้นชักมักจะลดราคาในเดือนสิงหาคมในช่วงกลับไปโรงเรียนและในเดือนมกราคม หากคุณมีทักษะและเครื่องมือคุณจะประหยัดเงินได้โดยการสร้างชั้นวางของของคุณเอง.

4. เริ่มการช็อปปิ้ง

มันอาจมีราคาแพงในการซื้ออาหารเป็นพิเศษสำหรับการจัดหาอาหารสองสัปดาห์ในคราวเดียวซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการไปช้าๆมักจะดีกว่า:

• ซื้ออาหารเพิ่มสักสองสามกระป๋องทุกครั้งที่ไปที่ร้าน.
• ใช้ประโยชน์จากสองวันคูปอง.
• ตุนที่ร้านขายของชำส่วนลด.
• ซื้ออาหารที่คุณชื่นชอบเป็นพิเศษเมื่อจำหน่าย.
• ประหยัดในการผลิตโดยการซื้ออาหารตามฤดูกาล.
• เยี่ยมชมฟาร์มของคุณเพื่อซื้อผักสด อาหารเหล่านี้จะต้องได้รับการเก็บรักษาผ่านการดองหรือการบรรจุกระป๋อง แต่คุณสามารถประหยัดเงินได้มากด้วยตัวคุณเอง.

สิ่งที่จะเก็บไว้ในตู้กับข้าวของคุณ

เมื่อพูดถึงตู้เก็บอาหารของคุณให้ซื้อและเก็บอาหารที่คุณกินเป็นประจำ มีเหตุผลที่ดีสำหรับสิ่งนี้: หากคุณต้องพึ่งพาครัวของคุณในกรณีฉุกเฉินคุณและครอบครัวของคุณจะประสบกับความเครียดในระดับที่สูงขึ้น หากคุณถูกบังคับให้กินอาหารที่คุณไม่ชอบหรือไม่ปกติกินมันจะทำให้สถานการณ์ที่ท้าทายมากขึ้นที่จะทน.

ประโยชน์อีกอย่างของการสะสมอาหารที่คุ้นเคยคือมันทำให้การหมุนเวียนสินค้าคงคลังของคุณง่ายยิ่งขึ้น การหมุนเวียนอย่างสม่ำเสมอทำให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่เสียอาหารโดยปล่อยให้มันหมดอายุหรือไม่ดี หากคุณใช้ตู้เก็บอาหารของคุณในการจัดเก็บรายการขายมันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะซื้ออาหารที่คุณไม่เคยลองมาก่อน หากคุณไม่ชอบหรือคุณภาพไม่ดีคุณก็เสียเงินไป ดังนั้นสิ่งที่คุณควรเก็บไว้ในตู้กับข้าว? นี่คือรายการอาหารที่ใช้งานได้ดีในการเก็บรักษาในระยะยาว:

• ข้าว
• ถั่วแห้งถั่วฝักยาวหรือถั่ว
• บาร์โปรตีนบาร์กราโนล่าหรือบาร์ผลไม้
• ซุปกระป๋องผลไม้และผัก
• เนยถั่วและเยลลี่
• กาแฟชาและช็อคโกแลตร้อน
• เครื่องดื่มผสมผง
• ถั่วและผลไม้แห้ง
• เนื้อกระตุก
• พาสต้า
• น้ำซุปสำเร็จรูป
• แป้ง
• ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับการอบ (เช่นเบกกิ้งโซดาเกลือและยีสต์)
• น้ำตาล
• ผักดอง
• นมผง
• เทรลผสม
• ซอสแอปเปิ้ล
• อาหารที่สะดวกสบาย (เช่นคุกกี้บาร์ขนมหวานและช็อคโกแลต)
• นมระเหยหรือข้น
• น้ำมัน (น้ำมันมะกอกน้ำมันพืชน้ำมันมะพร้าว)
• เครื่องกะเทาะ
• ข้าวโอ้ต
• ผสมแพนเค้ก
• ธัญพืช (รวมถึงซีเรียลร้อนเช่นครีมข้าวสาลี)
• ไก่เนื้อวัวและผักซุปก้อน
• เครื่องปรุงรสเหลว (รวมถึงซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและศรีราชา)
• สารให้ความหวานเหลว (รวมถึงน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำเชื่อมช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมอะกาเว)
• เครื่องเทศ (เช่นเกลือ, หัวหอม, อบเชยและขิง)
• อาหารสำเร็จรูป (รวมถึงมักกะโรนีและชีสและมันฝรั่งทันที)
• เนื้อกระป๋อง (รวมถึงปลาทูน่า, ปลาซาร์ดีน, หอยนางรม, ไก่, ไก่งวง, หมู, ไส้กรอกหรือสแปม)
• สูตรอาหารหรือทารก (สำหรับเด็กเล็ก)

บางครั้งการซื้ออาหารที่มีความเสถียรนั้นหมายถึงการซื้ออาหารแปรรูปซึ่งมีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่ำ นี่คือเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะเสริมอาหารที่มีชั้นวางของด้วยอาหารกระป๋องที่ดีต่อสุขภาพหรือแม้แต่ผลไม้และผักสด.

การพิจารณาน้ำเป็นอีกเรื่องที่สำคัญและปริมาณน้ำที่คุณมีในมือจะต้องสอดคล้องกับเป้าหมายที่คุณตั้งไว้สำหรับตู้กับข้าว หากคุณกำลังสำรองฉุกเฉินวางแผนที่จะมีน้ำสองแกลลอนต่อคนต่อวันเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน สองแกลลอนจะจัดหาน้ำเพียงพอให้ทุกคนมีความชุ่มชื้นรวมถึงจัดหาน้ำสำหรับประกอบอาหารล้างห้องน้ำและซักเล็กน้อย.

คุณอาจจำเป็นต้องจัดเก็บข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับบ้านและของใช้ส่วนตัว สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึง:

• ผ้าอ้อมเด็ก
• กระดาษชำระ
• ผ้าเช็ดตัวชื้น
• แปรงสีฟันและยาสีฟัน
• ผลิตภัณฑ์ดูแลผู้หญิง
• กระดาษชำระ
• เม็ดกรองน้ำหรือเครื่องกรองน้ำแบบพกพา
• ที่วางสบู่
• ยาและวิตามิน
• เทียน
• แบตเตอรี่
• สารฟอกขาวหรือสารฆ่าเชื้ออื่น ๆ
• น้ำยาซักผ้า

อาจรู้สึกท่วมท้นที่จะคิดถึงอาหารและสิ่งของที่ครอบครัวของคุณอาศัยอยู่เป็นประจำ เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้นเก็บใบเสร็จรับเงินของคุณไว้หนึ่งเดือนแล้วจัดหมวดหมู่ทุกสิ่งที่คุณซื้อ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเห็นว่าคุณและครอบครัวพึ่งพาอะไรกันมากที่สุด คุณควรคิดด้วยว่าคุณจะต้องแบ่งปันอาหารครัวกับเพื่อนบ้านหรือสมาชิกครอบครัวคนอื่น ๆ ในกรณีฉุกเฉินหรือไม่ หากคุณจะแบ่งปันคุณจะต้องมีอาหารเสริมในมือ.

เก็บผักและผลไม้สด

สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าคุณสามารถเก็บผักและผลไม้สดเป็นเวลาหลายเดือนหากสภาพแวดล้อมเหมาะสม โดยทั่วไปแล้วอาหารสดต้องการสภาพแวดล้อมที่เย็นและมืดมีการไหลเวียนของอากาศบางส่วนเพื่อความสดใหม่ หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บอาหารสดในตู้กับข้าวของคุณคือการซื้อหรือสร้างหน่วยเก็บข้อมูลที่วางซ้อนกันได้ซึ่งช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของอากาศ คุณสามารถใช้ถังพลาสติกแบบเปิดโล่งหรือถังขยะลวดได้ที่ร้านปรับปรุงบ้าน คุณยังสามารถใช้ชั้นวางของสวนผลไม้หรือสร้างระบบจัดเก็บข้อมูลของคุณเองก็ได้.

เมื่อมาถึงการเลือกผลิตผลในการจัดเก็บเลือกที่ดีที่สุดเสมอ ผลไม้หรือผักที่มีผิวที่มีรอยช้ำหรือมีรอยผุจะสลายตัวในการเก็บรักษาอย่างรวดเร็วและสามารถแพร่กระจายไปยังอาหารอื่น ๆ ได้ อีกกลยุทธ์ที่ชาญฉลาดคือการเลือกอาหารที่เก็บเกี่ยวในท้องถิ่น การซื้อผักและผลไม้จากตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณจะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้.

ด้านล่างนี้เป็นแนวทางทั่วไปบางประการสำหรับการเก็บผักเฉพาะในระยะยาว.

หัวหอม

หัวหอมเป็นผักที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาในระยะยาวเพราะมีปริมาณกำมะถันสูง เก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่เย็นและแห้งพร้อมการไหลเวียนของอากาศที่ดี ท่อกางเกงทำงานได้ดีสำหรับการเก็บหัวหอมในระยะยาว หัวหอมสามารถอยู่ได้นานถึงแปดเดือนในสภาพที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าหัวหอมหวานจะใช้เวลาไม่กี่สัปดาห์ในตู้เย็น.

Winter Squash

ฤดูหนาวสควอช (เช่นโอ๊กและ Butternut) เก็บที่ดีที่สุดที่ 50 องศา คุณไม่ควรปล่อยให้สควอชแตะกันหรือพื้นผิวแข็งดังนั้นควรห่อมันไว้ในกระดาษชำระหรือหนังสือพิมพ์ ตรวจสอบพวกเขาทุกเดือนเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้พัฒนาจุดอ่อน.

มันฝรั่งและผักอื่น ๆ

มันฝรั่งสามารถอยู่ได้ถึงหกเดือนในครัวที่บ้านหากพวกเขาหายก่อน ผักอื่น ๆ เช่นแครอทหัวผักกาดและหัวบีทสามารถเก็บไว้ได้สามถึงสี่เดือน เพื่อรักษามันฝรั่งวางไว้ในชั้นเดียวบนหนังสือพิมพ์ในพื้นที่ที่ 45 ถึง 60 องศาเป็นเวลาสองสัปดาห์ สิ่งนี้จะทำให้ผิวหนังแข็งและป้องกันไม่ให้กลายเป็นสีเขียว.

การจัดเก็บระยะยาวสำหรับมันฝรั่งและพืชรากเป็นเรื่องยากเพราะพวกเขาต้องการสภาพแวดล้อมที่เย็นประมาณ 35 ถึง 40 องศามีความชื้นค่อนข้างสูง เวลาส่วนใหญ่หมายถึงเก็บไว้ในห้องใต้ดินรูทหรือห้องใต้ดินหรือโรงรถ อย่างไรก็ตามหากคุณมีพื้นที่เย็นรอบ ๆ บ้านคุณสามารถเก็บผักเหล่านี้ไว้ในลังไม้ที่เต็มไปด้วยฟางหรือขี้เลื่อย สิ่งนี้จะช่วยรักษาอุณหภูมิให้เย็นลงและมีเสถียรภาพมากขึ้น อุณหภูมิที่ผันผวนคือจูบแห่งความตายสำหรับการเก็บรักษาพืชผลเนื่องจากมันทำให้ผักเหล่านี้เริ่มงอก.

เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บมันฝรั่งไว้ในกลุ่มเล็กแทนที่จะเป็นกองใหญ่ มันฝรั่งด้านล่างจะช้ำอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำหนักของกองขนาดใหญ่ กองใหญ่ยัง จำกัด การระบายอากาศ อย่าล้างพืชรากก่อนเก็บ พวกเขาจะทำดีที่สุดถ้าคุณทำให้พวกเขาอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เย็นและชื้นเหมือนพวกเขา หากคุณเก็บไว้นอกบ้าน (ตัวอย่างเช่นในกล่องใต้ระเบียงของคุณ) อย่าปล่อยให้พวกเขาค้าง เมื่อละลายแล้วพวกเขาจะสลายตัวอย่างรวดเร็ว.

กะหล่ำปลี

เช่นเดียวกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ กะหล่ำปลีก็ชอบสภาพแวดล้อมที่เย็นและชื้น เมื่อมันถูกจัดเก็บอย่างถูกต้องกะหล่ำปลีสามารถอยู่ได้นานสามถึงสี่เดือน เก็บใบด้านนอกทั้งหมดเอาไว้จนกว่าคุณจะพร้อมที่จะกินกะหล่ำปลี ใบด้านนอกช่วยป้องกันใบด้านใน กะหล่ำปลีมักจะทำได้ดีเมื่อแขวนหัวลงจากลำต้นหรือห่อในหนังสือพิมพ์หลายชั้นและเก็บไว้บนพื้น.

หมุนตู้กับข้าว

ครัวที่บ้านสามารถช่วยคุณประหยัดเงินและเตรียมพร้อมสำหรับเหตุการณ์ฉุกเฉินที่อาจเกิดขึ้น อย่างไรก็ตามพวกเขาอาจเสียเงินหากคุณไม่ได้อยู่ด้านบนของสินค้าคงคลังของคุณ อาหารที่ถูกลืมสามารถเน่าหรือหมดอายุทำให้มันกินไม่ได้ นี่คือเหตุผลที่คุณต้องจัดสรรเวลาเพื่อตรวจสอบครัวของคุณเป็นระยะและหมุนอาหารที่กำลังจะหมดอายุ.

เมื่อเก็บตู้เก็บอาหารของคุณให้วางสิ่งของที่มีวันหมดอายุที่ใกล้ที่สุดไว้ด้านหน้าเพื่อให้พวกเขาได้ใช้งานก่อน นอกจากนี้ยังช่วยในการทำเครื่องหมายแต่ละกล่องหรือสามารถด้วยวันหมดอายุในเครื่องหมายสีดำเพื่อให้ง่ายต่อการมองเห็นได้อย่างรวดเร็ว ทุกสามเดือนผ่านตู้กับข้าวของคุณและตรวจสอบกระป๋องและเก็บรักษาอาหารอย่างระมัดระวัง กระป๋องใด ๆ ที่เริ่มเป็นสนิมควรใช้ทันที ทิ้งกระป๋องที่โป่งออกไปเพราะนี่อาจเป็นสัญญาณว่าอากาศ (และแบคทีเรีย) ถูกนำออกมา ห้ามกินอาหารที่มีพื้นผิวหรือกลิ่นผิดปกติ.

ตู้กับข้าวอื่น ๆ

หากคุณใช้ตู้เตรียมอาหารของคุณสำหรับการเตรียมความพร้อมในกรณีฉุกเฉินอย่าลืมจัดเตรียมอุปกรณ์อื่น ๆ ที่จะช่วยคุณปรุงอาหารในกรณีไฟฟ้าดับ แนวคิดบางอย่างรวมถึง:

• คู่มือสามารถเปิดได้
• เตาย่างถ่านและถุงถ่านหลายถุงหรือเตาโพรเพนที่มีถังบรรจุโพรเพนเสริม
• ถังขยะพลาสติกสำหรับเก็บเพิ่ม
• จานทิ้งถ้วยและเครื่องใช้ในครัว

คำสุดท้าย

ตู้กับข้าวอาหารของคุณสามารถตอบสนองวัตถุประสงค์มากมาย มันอาจเป็นพื้นที่สำหรับเก็บอาหารพิเศษที่คุณซื้อมาขายหรือเป็นแพชูชีพให้คุณและครอบครัวในกรณีฉุกเฉิน.

ฉันเพิ่งเริ่มสร้างตู้เก็บอาหารในบ้านของฉันเองเพื่อเก็บอาหารฤดูหนาว เราอาศัยอยู่บนภูเขาสูงบนถนนที่คดเคี้ยวและสูงชันซึ่งรัฐไม่ได้ไถในช่วงฤดูหนาว แม้แต่หิมะเล็กน้อยก็ทำให้การขับขี่เป็นอันตรายและในช่วงฤดูหนาวอาจมีพายุหลายวันก่อนที่ถนนจะผ่านได้ พลังออกไปบ่อยในฤดูร้อนและฤดูหนาวเพราะต้นไม้ทุกต้น ดังนั้นการมีตู้เก็บอาหารที่เตรียมไว้อย่างดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับที่เราอาศัยอยู่.

คุณมีตู้กับข้าวที่บ้านหรือไม่? อาหารอะไรที่คุณคิดว่าดีที่สุดสำหรับคุณและครอบครัว?