GMOs ในอาหารของเราปลอดภัยหรือไม่? - รายการผลประโยชน์และตัวอย่าง

แอปเปิ้ลสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดสซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนสีเมื่อเนื้อเยื่อของแอปเปิ้ลสัมผัสกับออกซิเจน นักวิทยาศาสตร์ได้เพิ่มหรือเอาอะไรไปจากแอปเปิ้ลอาร์กติกดังนั้นเอนไซม์เหล่านี้จึงไม่ทำงานตามที่ควร ที่สำคัญกว่านั้นคือแอปเปิ้ลนี้ปลอดภัยที่จะกินหลังจากการดัดแปลงนี้หรือไม่?

คำถามนี้อยู่ในระดับแนวหน้าของการอภิปรายจีเอ็มโอ ความวิตกกังวลเกี่ยวกับ GMOs อยู่ในระดับสูงและหลายคนโดยเฉพาะผู้ปกครองกลัวที่จะเลี้ยงลูกด้วยอาหารดัดแปลงพันธุกรรม แต่จีเอ็มโอนั้นแย่มากสำหรับเราหรือเปล่า พวกเขามีความเสี่ยงต่อสิ่งแวดล้อมหรือไม่? ลองมาดูกัน.

GMOs คืออะไร?

จีเอ็มโอหมายถึงสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม จีเอ็มโอเป็นพืชสัตว์หรือสิ่งมีชีวิตที่มีการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมเพื่อให้มัน“ ดีขึ้น” ในบางวิธี ยีนจากสิ่งมีชีวิตตัวหนึ่งถูกนำออกมาจาก DNA และใส่เข้าไปในยีนของสิ่งมีชีวิตที่ไม่เกี่ยวข้องอื่นสร้างสายพันธุ์ใหม่หรือสายพันธุ์ที่ไม่เคยเกิดขึ้นในธรรมชาติ ยีนที่ถูกแทรกนั้นอาจมาจากไวรัสแบคทีเรียพืชสัตว์หรือแม้แต่มนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ยังสามารถแทรกชิ้นส่วนของดีเอ็นเอที่สร้างขึ้นสังเคราะห์ในสภาพแวดล้อมห้องปฏิบัติการ.

การดัดแปลงทางพันธุกรรมเป็นเพียงขั้นตอนขึ้นจากการคัดเลือกพันธุ์การผสมข้ามพันธุ์การปลูกถ่ายอวัยวะและการผสมพันธุ์ - เทคนิคที่มนุษย์ใช้กันมานับตั้งแต่เราวิวัฒนาการมาจากสังคมที่รวบรวมผู้ล่ามาสู่สังคมเกษตรกรรม ก่อนหน้านี้เราเรียนรู้ว่ามันเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงพืชและสัตว์เลี้ยงโดยควบคุมกระบวนการผสมพันธุ์ - ตัวอย่างเช่นการเลือกว่าสัตว์ชนิดใดที่จะผสมพันธุ์และผ่านไปตามลักษณะที่ต้องการและเลือกสัตว์ที่เราไม่ต้องการเห็นในอนาคต . มันผ่านกระบวนการคัดสรรที่เรามีสุนัขลาบราดอร์แมวไม่มีขนและโคนม ไม่มีสัตว์เหล่านี้จนกว่ามนุษย์จะเริ่มเล่นกับการผสมพันธุ์แบบคัดเลือก.

เราจะไม่มีข้าวโพดด้วยซึ่งอาจเป็นตัวอย่างที่เก่าแก่ที่สุดของการคัดเลือกพันธุ์ มนุษย์เริ่มปรับเปลี่ยนข้าวโพดเมื่อ 10,000 ปีที่แล้วช่วยรักษาเมล็ดพันธุ์เล็ก ๆ ที่กินได้จากหญ้าสูงที่สกปรกเพื่อปลูกในปีหน้า กว่าพันปีที่ผ่านมาขอขอบคุณเราในการเลือกและเลือกเมล็ดพันธุ์จากพืชที่แข็งแรงที่สุดและอร่อยที่สุดที่จะเติบโตในปีต่อไปหญ้าที่มีความหนืดสูงนั้นกลายเป็นข้าวโพด ตอนนี้มันเป็นหนึ่งในพืชที่เติบโตอย่างกว้างขวางที่สุดในโลก.

ในฐานะที่เป็นสายพันธุ์เรารู้ว่าการควบคุมกระบวนการวิวัฒนาการของธรรมชาติสามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ในเชิงบวกและเราได้รับประโยชน์อย่างมากจากการปฏิบัตินี้ แต่การผสมพันธุ์แบบคัดเลือกสามารถเกิดขึ้นได้ระหว่างพืชหรือสัตว์ที่มีเพศสัมพันธ์เท่านั้น การดัดแปลงพันธุกรรมเป็นขั้นตอนต่อไป ตอนนี้เรามีความรู้เครื่องมือและเทคโนโลยีในการปรับเปลี่ยน DNA ของสิ่งมีชีวิตและสร้าง "สายพันธุ์ super" ที่มีคุณสมบัติตรงตามที่เราต้องการและไม่มีสิ่งใดที่เราไม่ต้องการ และด้วยเครื่องมือที่ทันสมัยและความรู้ขั้นสูงของเราตอนนี้สามารถเกิดขึ้นได้ระหว่างพืชหรือสัตว์ที่ไม่สามารถมีเพศสัมพันธ์ได้.

การดัดแปลงพันธุกรรมทำงานอย่างไร?

มีวิธีการหลายวิธีที่นักวิทยาศาสตร์สามารถใช้เพื่อแทรก DNA ใหม่เข้าไปในพืชหรือสัตว์.

วิธีการหนึ่งที่พบบ่อยคือการใช้ Agrobacterium tumefaciens แบคทีเรีย. ไวรัสและแบคทีเรียจำนวนมากถ่ายโอน DNA ของพวกเขาไปยังเซลล์โฮสต์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวงจรชีวิตตามธรรมชาติ นักวิทยาศาสตร์ใช้กระบวนการที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเพื่อแทรกดีเอ็นเอใหม่เข้าสู่เซลล์พืช พวกมันใส่ยีนที่ต้องการแทรกเข้าไปในแบคทีเรียซึ่งจะบุกรุกเซลล์พืชและถ่ายโอนยีนใหม่ เซลล์พืชที่ประสบความสำเร็จยอมรับยีนใหม่เปลี่ยนเป็นพืชที่มีลักษณะที่ต้องการ.

การตัดแต่งพันธุกรรมเป็นครั้งแรกในการจัดหาอาหารในช่วงกลางปี ​​1990 ตอนนี้ตามการประมาณการบางอย่างถึง 75% ของอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรามีส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม ตัวอย่างของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมรวมถึง:

• ถั่วเหลือง. ถั่วเหลืองได้รับการดัดแปลงให้ทนต่อสารกำจัดวัชพืช Glyphosate (Roundup) การปรับเปลี่ยนนี้ช่วยให้เกษตรกรฆ่าวัชพืชโดยไม่ทำร้ายพืช ถั่วเหลืองยังได้รับการดัดแปลงเพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้นต้านทานศัตรูพืชและมีการเพิ่มขึ้นของกรดไขมันเหนือสิ่งอื่นใด.
• ข้าวโพด. ข้าวโพดได้รับการดัดแปลงเพื่อต้านทานหนอนเจาะข้าวโพดศัตรูพืชทั่วไปหรือเพื่อต้านทานความแห้งแล้ง ขณะนี้มีข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรม 142 ชนิดที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาและกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) รายงานว่าพื้นที่เพาะปลูกข้าวโพดในสหรัฐอเมริกากว่า 90% เป็นพืชดัดแปลงพันธุกรรม.
• มะละกอ. มะละกอได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรมเพื่อต่อต้านไวรัสวงแหวนมะละกอวงแหวน (PRSV) จากข้อมูลของมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์พบว่า 50% ของผลผลิตมะละกอในฮาวายได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อต่อต้าน PRSV.
• ฝ้าย. ฝ้ายได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อต้านทานสารกำจัดวัชพืชไกลโฟเสต (Roundup) นอกจากนี้ยังได้รับการดัดแปลงให้มีผลผลิตสูงขึ้นและต้านทานแมลงหลายชนิดรวมถึงหนอนเจาะสมอซึ่งเป็นศัตรูพืชที่ร้ายกาจที่สุดของพืช.
• เห็ด. เห็ดสีขาวบางตัวได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรมเพื่อให้ใช้เวลานานขึ้นในการเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สิ่งนี้ยืดอายุการเก็บของพวกเขาและนำไปสู่การเสียอาหารน้อยลง.

ในขณะที่การดัดแปลงพันธุกรรมได้รับการพาดหัวข่าวล่าสุดกระบวนการนี้ก็ไม่มีอะไรใหม่ การดัดแปลงทางพันธุกรรมมีมานานกว่า 40 ปีและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในชีสยาและการเกษตร เป็นเพียงตั้งแต่กลางปี ​​1990 ที่อาหารดัดแปลงพันธุกรรมได้ไหลเข้าสู่แหล่งอาหารของเรา - และวันนี้หยดที่กลายเป็นน้ำท่วม.

GMOs ปลอดภัยหรือไม่?

ยุโรปสั่งห้ามตัดแต่งพันธุกรรมเป็นส่วนผสมของอาหาร อย่างไรก็ตามที่นี่ในสหรัฐอเมริกาผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องติดฉลากผลิตภัณฑ์ของตนด้วยการดัดแปลงพันธุกรรม แต่จากการศึกษาของผู้บริโภครายงานว่าชาวอเมริกัน 92% ต้องการฉลากที่ระบุว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีส่วนผสมของจีเอ็มโอหรือไม่.

การขาดการดูแลนี้ทำให้ขนคิ้วมีมาก แม้องค์การอาหารและยา (FDA) รับรองว่า GMOs นั้นปลอดภัย แต่ US Right to Know องค์กรรายงานว่าหน่วยงานไม่ดำเนินการทดสอบอาหารจีเอ็มโอ การทดสอบความปลอดภัยทั้งหมดดำเนินการตามความสมัครใจของผู้ผลิตและส่งไปยัง FDA ซึ่งไม่ต้องการให้ บริษัท เปิดเผยข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับการทดสอบ.

ที่กล่าวว่ามีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในชุมชนวิทยาศาสตร์ที่ตัดแต่งพันธุกรรมมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ สถาบันวิทยาศาสตร์วิทยาศาสตร์วิศวกรรมศาสตร์และการแพทย์แห่งชาติออกรายงานเชิงลึกเกี่ยวกับ GMOs ในปี 2559 จากการวิจัยของพวกเขาพบว่า GMOs ไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ รายงานโดยองค์การอนามัยโลก (WHO) ได้ข้อสรุปเดียวกัน: ไม่มีผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพของ GMOs ในมนุษย์ การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการเกษตรและเคมีอาหารวิเคราะห์ 20 ปีของการวิจัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของจีเอ็มโอและระบุว่าผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพจากการบริโภคจีเอ็มโอยังไม่ปรากฏ.

นักวิทยาศาสตร์คนอื่นไม่แน่ใจ Michael Hansen, Ph.D. , นักวิทยาศาสตร์อาวุโสที่ Consumerers Union, หน่วยงานด้านพันธุวิศวกรรม, ระบุไว้ในการสัมภาษณ์ผู้บริโภครายงาน,“ ไม่มีงานวิจัยเพียงพอที่จะตัดสินว่า GMOs เป็นอันตรายต่อผู้คนหรือไม่ แต่นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกยอมรับว่า GMOs มีศักยภาพในการแนะนำสารก่อภูมิแพ้และสร้างการเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ ที่ไม่ได้ตั้งใจซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพ”

แถลงการณ์ร่วมที่ออกโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปกว่า 300 คนและตีพิมพ์ในวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมยุโรปยังท้าทายการอ้างว่า GMOs ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ นักวิทยาศาสตร์เหล่านี้เห็นพ้องกันว่า“ …ว่าธรรมชาติของความขาดแคลนและความขัดแย้งของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เผยแพร่จนถึงปัจจุบันป้องกันการเรียกร้องความปลอดภัยขั้นสุดท้ายหรือการขาดความปลอดภัยของ GMOs” กล่าวอีกนัยหนึ่งในความเห็นของพวกเขายังไม่มีงานวิจัยเพียงพอที่จะสรุปด้วยความมั่นใจว่า GMOs นั้นปลอดภัยหรือไม่.

ดังนั้นสิ่งนี้หมายถึงอะไรสำหรับคุณและครอบครัวของคุณ? มันเป็นถุงผสมอย่างแน่นอน ผู้เชี่ยวชาญจำนวนมากอ้างว่า GMOs ไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ในขณะที่คนอื่น ๆ ยังคงสงสัย ตอนนี้พวกเราทุกคนเป็นหนูตะเภาในการทดลองเสบียงอาหารขนาดใหญ่และไม่มีใครสามารถทำนายได้ว่าสิ่งต่าง ๆ จะมีวิวัฒนาการในอีกไม่กี่ทศวรรษข้างหน้า.

ประโยชน์ของอาหารจีเอ็มโอ

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมมีชื่อเสียงไม่ดีกับประชาชนทั่วไป อย่างไรก็ตามการดัดแปลงทางพันธุกรรมสามารถตอบปัญหาที่เร่งด่วนที่สุดที่เผ่าพันธุ์มนุษย์กำลังเผชิญอยู่นั่นเป็นเรื่องใหญ่ที่สุด“ คุณจะเลี้ยงประชากรถึง 7.6 พันล้านคนได้อย่างไร” คำถามนี้ยิ่งเร่งด่วนยิ่งขึ้นเมื่อคุณดูที่การคาดการณ์ของสหประชาชาติว่าในปี 2089 โลกจะมีผู้คนประมาณ 1116 ล้านคน.

อัตราการผลิตอาหารในปัจจุบันของเราไม่สามารถทันกับจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นของเรา แต่ด้วยการดัดแปลงทางพันธุกรรมทำให้ผู้คนในประเทศกำลังพัฒนาสามารถปลูกพืชสำคัญเช่นข้าวโพดและฝ้ายเพื่อเลี้ยงครอบครัวและสร้างรายได้ที่มั่นคง จากการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร PG Economics ในรอบ 20 ปีพืชดัดแปลงพันธุกรรมมี“ …เป็นผู้รับผิดชอบในการผลิตถั่วเหลืองเพิ่มเติม 180.3 ล้านตันถั่วเหลือง 357.7 ล้านตันข้าวโพดผ้าสำลี 25.2 ล้านตันและฝ้าย 10.6 ล้านตัน คาโนลา." อาหารพิเศษนี้เลี้ยงคนหิวมาก.

ในประเทศของเราเองผู้คนจำนวนมากสามารถเข้าถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นกว่าเดิมด้วยการดัดแปลงพันธุกรรม พืชดัดแปลงพันธุกรรมยังให้ประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย.

1. ความต้านทานภัยแล้ง

พืชบางชนิดถูกดัดแปลงให้ทนทานต่อความแห้งแล้งได้ดี ซึ่งหมายความว่าผู้คนในพื้นที่ที่ประสบภัยแล้งเช่นแอฟริกาสามารถปลูกอาหารได้มากขึ้นประสบกับความล้มเหลวของพืชน้อยลงทำให้น้ำน้อยลงและมีผลผลิตพืชสูงขึ้น.

2. การลดการสูญเสียพืชผล

การดัดแปลงพันธุกรรมได้ปรับปรุงผลผลิตของพืชมานานกว่าสองทศวรรษแล้ว นั่นหมายความว่าเราได้รับอาหารต่อเอเคอร์มากกว่าที่เคยเป็น สิ่งนี้เป็นประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับเกษตรกรที่สามารถทำกำไรได้มากขึ้นจากแต่ละเอเคอร์รวมถึงประชากรโดยทั่วไปเนื่องจากเราสามารถปลูกอาหารมากขึ้นเพื่อเลี้ยงคนได้มากขึ้น.

อัตราผลตอบแทนที่สูงขึ้นเท่าไหร่ แต่การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารรายงานทางวิทยาศาสตร์ระบุว่าผลผลิตข้าวโพดสูงกว่า 25% เนื่องจากการดัดแปลงทางพันธุกรรม นั่นสำคัญมาก.

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตระหนักว่าตามพันธมิตรของคอร์เนลสำหรับวิทยาศาสตร์พืชไม่ได้ถูกดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อเพิ่มผลผลิต เราได้รับผลตอบแทนที่สูงขึ้นเพราะเราสูญเสียพืชให้น้อยลงจากภัยแล้งโรคและแมลงศัตรูพืช จากการวิจัยของคอร์เนลล์อ้างว่าโดยเฉลี่ยพืชดัดแปลงพันธุกรรมมีผลผลิตสูงกว่า 22% และให้ผลกำไรแก่เกษตรกรมากกว่า 68%.

3. มลพิษน้อย

พืชบางชนิดเช่นถั่วเหลืองได้รับการออกแบบให้เป็นพืชที่มีการไถพรวนต่ำ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถอยู่รอดได้โดยที่เกษตรกรไม่ต้องทำลายดินซ้ำ ๆ เพื่อลดวัชพืชและผึ่งลมดิน พืชที่ไถพรวนต่ำจะลดการใช้เชื้อเพลิงดีเซลในระหว่างกระบวนการปลูกซึ่งในทางกลับกันจะปล่อยมลพิษน้อยลงสู่ชั้นบรรยากาศและทำให้เกิดการกัดเซาะน้อยลง.

4. การพึ่งพายาฆ่าแมลงและสารกำจัดวัชพืชลดน้อยลง

พืชบางชนิดถูกดัดแปลงเพื่อต้านทานแมลงและโรคบางชนิด ซึ่งหมายความว่ามีการใช้ยาฆ่าแมลงและสารกำจัดวัชพืชน้อยลงซึ่งนำไปสู่การทำฟาร์มแบบยั่งยืนและมลพิษทางน้ำน้อยลง การพึ่งพาสารเคมีเหล่านี้น้อยลงช่วยประหยัดเงินของเกษตรกรและดีต่อสุขภาพ.

ตัวอย่างเช่นนักพันธุศาสตร์ Pamela Ronald สัมภาษณ์โดยนักฟิสิกส์ Neil deGrasse Tyson ระบุว่ากว่า 300,000 คนเสียชีวิตในแต่ละปีเนื่องจากการสัมผัสกับยาฆ่าแมลง พืชที่มีการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อต้านทานแมลงเหล่านี้ต้องการเพียงเล็กน้อยหากมียาฆ่าแมลงเคมีซึ่งหมายความว่าสามารถช่วยชีวิตคนนับไม่ถ้วนในประเทศกำลังพัฒนาที่ปลูกพืชเหล่านี้.

5. อาหารเพื่อสุขภาพ

ถั่วเหลืองบางชนิดมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีขึ้นพร้อมวิตามินและไขมันที่ดีต่อสุขภาพและไม่มีไขมันทรานส์ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารรายงานทางวิทยาศาสตร์พบว่าข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมมีสารพิษน้อยลงเช่นมัยโคทอกซิน, ฟูโมนิซินและไทรโคเทนเมื่อเปรียบเทียบกับข้าวโพดปกติ.

6. ความต้านทานโรค

นักวิทยาศาสตร์กำลังทำงานเพื่อปกป้องพืชสีส้มของฟลอริด้าจากโรคร้ายแรงที่เรียกว่าซิตรัสกรีนนิ่งซึ่งทำส้มและหยุดกระบวนการทำให้สุก โรคนี้แพร่กระจายไปทั่วโลกและเข้าสู่สหรัฐอเมริกาในปี 2548.

ตามรายงานของ The New York Times นักวิจัยได้ใช้เวลาหลายปีในการค้นหาดาวเคราะห์ต้นส้มเพื่อต้านทานโรคดังนั้นพวกเขาจึงสามารถผสมพันธุ์จากมันได้ แต่มันก็ไม่มีอยู่จริง นั่นหมายถึงคำตอบสำหรับการประหยัดส้มของฟลอริด้าอยู่ในการดัดแปลงพันธุกรรม ในขณะที่นักวิจัยกำลังพัฒนาต้นไม้ที่มีภูมิคุ้มกันต่อการเป็นสีเขียวของส้ม แต่ก็ยังห่างออกไป 10 ถึง 20 ปีและพืชจะถูกทำลายในเวลานั้น.

แต่ WIRED รายงานว่า บริษัท ส้มท้องถิ่นกำลังพัฒนาวิธีการที่แตกต่างกันโดยใช้ไวรัสดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อส่งมอบโปรตีนจากพืชผักขมที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ผักโขมปรากฎมีโปรตีนต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการต่อสู้ C. liberibacter, แบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเป็นสีเขียวส้ม.

การอภิปรายข้าวทอง

ในปีพ. ศ. 2525 The Rockefeller Organization เริ่มมองหาวิธีการปรับปรุงรายละเอียดทางโภชนาการของข้าวซึ่งเป็นแหล่งอาหารหลักสำหรับประชากรกว่าครึ่งหนึ่งของโลก ในปี 1999 นักวิทยาศาสตร์สองคน - Ingo Potrykus ศาสตราจารย์กิตติคุณแห่งสถาบันพืชศาสตร์แห่งสถาบันเทคโนโลยีแห่งสหพันธรัฐสวิสและศาสตราจารย์ปีเตอร์เบเยอร์แห่งศูนย์วิทยาศาสตร์ชีวภาพประยุกต์มหาวิทยาลัย Freiburg ประเทศเยอรมนีได้พัฒนาข้าวดัดแปลงพันธุกรรมที่เรียกว่า“ ข้าวทอง” Potrykus และ Beyer สร้างข้าวทองคำโดยการใส่ยีนใหม่สองยีนลงใน DNA ของข้าว: psy (phytoene synthase) จากพืชแดฟโฟดิลและ Crtl (carotene desaturase) พบได้ในแบคทีเรียในดิน Erwinia uredovora. 

ข้าวทองคำมีวิตามินเอระดับสูงซึ่งสามารถช่วยเด็กหลายล้านคนในเอเชียและแอฟริกาที่ทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินเอ องค์การอนามัยโลกประเมินว่าเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีประมาณหนึ่งถึงสองล้านคนเสียชีวิตจากการขาดวิตามินเอในขณะที่อีก 500,000 คนประสบภาวะตาบอดซึ่งกลับไม่ได้เนื่องจากการขาดวิตามินเอ ชีวิตหลายล้านคนสามารถช่วยชีวิตได้ด้วยการกระจายข้าวสารและสนับสนุนเกษตรกรในประเทศกำลังพัฒนาให้ปลูกสายพันธุ์ใหม่.

แน่นอนเช่นเดียวกับทุกปัญหาที่เกี่ยวกับการดัดแปลงพันธุกรรมข้าวโกลเด้นมีผู้ว่ามัน ในการสัมภาษณ์ NPR นาย Neth Dano จากกลุ่ม ETC ผู้ให้การสนับสนุนเกษตรกรรายย่อยกล่าวว่า“ บริษัท จำนวนหนึ่งในประเทศกำลังพัฒนาได้เก็บเกี่ยวผลกำไรหลายพันล้านดอลลาร์เพื่อขายเมล็ดพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรมและสารกำจัดวัชพืชที่เป็นกรรมสิทธิ์” ในระยะสั้นดาโนเชื่อว่าในขณะที่โกลเด้นไรซ์สามารถช่วยเด็กที่ขาดสารอาหารในประเทศกำลังพัฒนาในท้ายที่สุดมันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับผลกำไรและการประชาสัมพันธ์.

นักวิจารณ์บางคนยืนยันว่ามีวิธีอื่นในการแก้ปัญหาการขาดวิตามินเอโดยปราศจากความเสี่ยงด้านสิ่งแวดล้อมจากพืชข้าวดัดแปลงพันธุกรรม ตัวอย่างเช่นเราสามารถแจกจ่ายแคปซูลวิตามินเอขนาดสูงให้กับเด็กวัยก่อนวัยเรียนได้ อย่างไรก็ตามในขณะนี้อาจเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพโปรแกรมดังกล่าวมักจะหยุดเนื่องจากขาดเงินทุนบุคลากรทางการแพทย์หรือโครงสร้างพื้นฐาน เป็นผลให้เพียงเศษเสี้ยวของเด็กได้รับปริมาณที่แนะนำ.

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

นักวิจารณ์ดัดแปลงพันธุกรรมหลายคนกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการปลูกพืชดัดแปลงพันธุกรรมซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการผสมเกสรข้าม การผสมเกสรข้ามเกิดขึ้นเมื่อพืชหนึ่งผสมเกสรพืชอีกพันธุ์ที่แตกต่างกันสร้างสายพันธุ์ใหม่ที่ไม่ได้ตั้งใจ.

ตัวอย่างเช่นมิ้นต์ช็อคโกแลตและสเปียร์มิ้นต์เป็นพืชทั้งคู่ในตระกูลมินต์ เมื่อพวกเขาปลูกใกล้กันมากเกินไปในสวนพวกเขามักผสมเกสร ผลที่ได้คือการผสมระหว่างสองพันธุ์ - ซึ่งบนพื้นผิวไม่ได้ฟังดูเหมือนเรื่องใหญ่ อย่างไรก็ตามลูกหลานของการผสมเกสรข้ามนี้อาจมีรสชาติที่แปลกหรือไม่เป็นที่พอใจและขาดคุณสมบัติทางยาของสะระแหน่ที่แท้จริง.

เมื่อคุณดูการผสมเกสรข้ามระดับการเกษตรคุณสามารถดูว่ามันจะกลายเป็นปัญหาจริงได้อย่างไร ลองนึกภาพเกษตรกรในเชิงพาณิชย์ที่ปลูกพืชดัดแปลงพันธุกรรมในไร่ของเขา ทุ่งที่อยู่ถัดจากเขาเป็นของเกษตรกรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองมุ่งมั่นที่จะปลูกพืชที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ สำหรับเกษตรกรอินทรีย์การผสมเกสรข้ามเป็นภัยคุกคามที่แท้จริง ลมสามารถพัดละอองเรณูจากข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมลงในไร่ของเขาหรือผึ้งสามารถขนส่งละอองเกสรดอกไม้จากพืชดัดแปลงพันธุกรรม สิ่งนี้จะทำให้พืชผลของเขาปนเปื้อนและทำให้เขาสูญเสียสถานะ "อินทรีย์" ของเขาเช่นเดียวกับรายได้จากพืชเหล่านั้น.

ในอีกตัวอย่างหนึ่งนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันรายงานว่านักวิทยาศาสตร์สองคนเห็นพืชคาโนลาเติบโตข้างลานจอดรถในนอร์ทดาโคตา พวกเขาถอนรากถอนโคนต้นไม้นำมันกลับไปที่ห้องแล็บและทดสอบมัน พวกเขาพบว่าพืชคาโนลามีโปรตีนที่สร้างขึ้นโดยยีนที่แนะนำเทียม ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์เดินทางผ่านรัฐในช่วงฤดูร้อนพวกเขาพบว่ามีการดัดแปลงทางพันธุกรรมคาโนลาเติบโตทุกที่ในป่า - แม้ในบางกรณีไกลจากทุ่งคาโนลาใกล้เคียง.

สิ่งที่เกี่ยวกับนักวิทยาศาสตร์คือเมื่อพืชดัดแปลงพันธุกรรมผสมกับพืชพื้นเมืองพวกมันเริ่มวิวัฒนาการในรูปแบบใหม่ที่ไม่คาดคิด คาโนลาเป็นปัญหาเฉพาะเพราะมีวัชพืชในป่าผสมกันอย่างน้อยแปดตัวที่สามารถผสมกับซึ่งทำให้มีโอกาสมากมายที่จะผสมกับพืชชนิดอื่นและสร้างพันธุ์ใหม่ คาโนลาที่ได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรมสามารถถ่ายทอดลักษณะบางอย่างเช่นความต้านทานต่อความแห้งแล้งแก่วัชพืชที่เกษตรกรต้องเก็บไว้ ลักษณะใหม่เหล่านี้อาจทำให้วัชพืชแข็งแกร่งขึ้นและรุกรานได้มากขึ้น.

นักวิจารณ์ยังมีความกังวลว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรมสามารถสร้างแมลงที่ต้านทานแมลงชนิดใหม่ได้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อมพบว่าหนอนเจาะสมอสีชมพูสามารถทนต่อฝ้ายดัดแปลงพันธุกรรมได้ นี่เป็นครั้งแรกที่พบเห็นในอินเดียและตอนนี้ก็ปรากฏตัวขึ้นในจีนสหรัฐอเมริกาออสเตรเลียและสเปน.

อาหารประเภทใดที่มีส่วนผสมของ GMO?

คำตอบสั้น ๆ สำหรับคำถามนี้คือ“ ส่วนใหญ่” ในปี 2014 รายงานผู้บริโภคซื้ออาหารแปรรูปมากกว่า 80 รายการและทดสอบหาส่วนผสมจีเอ็มโอ จากการวิจัยของพวกเขาผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ไม่ได้อ้างว่ามีส่วนผสมของจีเอ็มโอมีข้าวโพดหรือถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมจำนวนมาก บางส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบในเชิงบวกสำหรับส่วนผสมจีเอ็มโอรวมถึง:

• ผลไม้ของ Kellogg
• ข้าวโพดผสมมัฟฟิน Jiffy
• นายพลโรงสีข้าวโพด Chex
• เบอร์เกอร์มังสวิรัติดั้งเดิมของโบคา
• Quaker Life Original
• Kashi GoLean
• โดริโตซอสอบชีสเนโช
• ภารกิจข้าวโพดตอร์ตียา
• สูตรทารก Similac Soy Isomil
• Enfamil ProSobee ถั่วเหลืองสำหรับทารกสูตร
• MorningStar Farms Chik'n นักเก็ต

หลีกเลี่ยงการตัดแต่งพันธุกรรม

การหลีกเลี่ยงอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นเรื่องยากในประเทศนี้เนื่องจาก บริษัท ไม่จำเป็นต้องติดฉลากอาหารของพวกเขาว่าเป็นการดัดแปลงพันธุกรรม มันปลอดภัยที่จะบอกว่าถ้าคุณซื้ออาหารแปรรูปประเภทใดก็มีแนวโน้มว่าจะมีส่วนผสมของ GMO.

การเพิ่มความท้าทายคือในขณะที่มีเพียงพืชผักผลไม้เพียงหยิบมือจำนวนหนึ่งเช่นข้าวโพดและถั่วเหลืองมีการกระจายอย่างกว้างขวางในตลาดอาหารของสหรัฐอเมริกาส่วนผสมเหล่านี้ได้รับการแปรรูปอย่างหนักและใส่ลงในอาหารที่บรรจุภายใต้ฉลากที่หลากหลาย ตามโครงการที่ไม่ใช่จีเอ็มโอฉลากเหล่านี้อาจรวมถึง:

• กรดอะมิโน
• แอลกอฮอล์
• สารให้ความหวาน
• วิตามินซี
• โซเดียมแอสคอร์เบต
• กรดมะนาว
• โซเดียมซิเตรต
• เอทานอล
• Flavorings (ทั้ง "ธรรมชาติ" และ "ประดิษฐ์")
• น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
• โปรตีนจากผักไฮโดรไลซ์
• กรดแลคติก
• Maltodextrins
• กากน้ำตาล
• โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG)
• ซูโครส
• โปรตีนจากผักพื้นผิว (TVP)
• หมากฝรั่งซานทาน
• วิตามิน
• น้ำส้มสายชู
• ผลิตภัณฑ์ยีสต์

วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงอาหารจีเอ็มโอคือซื้อสินค้าที่มีป้ายกำกับว่า "โครงการที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ" องค์กรไม่แสวงหากำไรนี้ให้การยืนยันโดยบุคคลที่สามสำหรับอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้จากรายการผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่จีเอ็มโอที่ผ่านการตรวจสอบแล้วทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบางรายการในรายการนี้รวมถึง:

• นมอัลมอนด์บลูไดมอนด์
• Daiya ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตชีสและของหวาน
• คุกกี้ช็อกโกแลตชิปของ Annie
• Arrowhead แป้งอเนกประสงค์ออร์แกนิก
• ฟาร์มแคสคาเดียนฟาร์มเกษตรยืนแครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวเมเปิ้ลและข้าวป่า
• อกไก่งวงตุรกี

แบรนด์หลายร้อยแบรนด์ที่ผลิตผลิตภัณฑ์นับพันได้มุ่งมั่นที่จะใช้ส่วนผสมที่ไม่ดัดแปลงพันธุกรรมและตัวเลขก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ บริษัท เข้าใจว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ยินดีจ่ายมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มี GMOs และพวกเขากำลังจัดหาส่วนผสมเพื่อตอบสนองความต้องการนี้.

อย่างไรก็ตามคุณต้องสงสัยเมื่ออ่านฉลาก คำว่า "ธรรมชาติ" ไม่ได้หมายความว่า "ปลอดจีเอ็มโอ" ตามรายงานของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่พวกเขาทดสอบซึ่งมีข้อความว่า "เป็นธรรมชาติ" มีส่วนผสมของจีเอ็มโอจำนวนมาก.

คำสุดท้าย

ชอบหรือไม่อาหารดัดแปลงพันธุกรรมน่าจะอยู่ที่นี่ อย่างไรก็ตามการวิจัยในปัจจุบันดูเหมือนจะสรุปได้ว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมมีความปลอดภัย และเป็นการยากที่จะปฏิเสธว่าการดัดแปลงทางพันธุกรรมสร้างความแตกต่างในเชิงบวกทั่วโลกโดยการเพิ่มแหล่งอาหารของเรา.

หากคุณกังวลเกี่ยวกับการบริโภคอาหารดัดแปลงพันธุกรรมหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงคือการเริ่มทำสวนที่บ้านโดยใช้เมล็ดพันธุ์มรดกสืบทอด เมื่อคุณควบคุมปริมาณอาหารและสร้างความเติบโตให้กับตัวเองไม่มีคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกำลังกิน.

คุณคิดอย่างไรกับ GMOs คุณเป็นห่วงหรือคุณรู้สึกว่าอาหารเหล่านี้ปลอดภัยสำหรับครอบครัวของคุณหรือไม่?