4 จาน Potluck ง่ายและความคิดสูตรอาหารค่ำ

พวกเราส่วนใหญ่ระบุด้วยจินตนาการนี้ อาจเป็นเรื่องยากหากบางครั้งไม่เป็นไปไม่ได้เลยทีเดียวที่จะหาเวลาทำอาหารเย็นเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับคุณและครอบครัว นี่คือหนึ่งในเหตุผลหลักว่าทำไมการจัดระเบียบอาหารเย็นและโปแต็คพ็อตกำลังกลับมาครั้งใหญ่.

หากคุณสนใจที่จะเริ่มต้นในเครื่องว่างกับเพื่อนบ้านของคุณหรือคุณมีปาร์ตี้ในสำนักงานที่คุณต้องนำอาหารมาให้คุณอาจสงสัยว่าจะทำอาหารอย่างไร สูตรพอทลุคที่ดีตรงตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

มันง่ายที่จะเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า (เพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารให้กับครอบครัวของคุณรวมถึงคนอื่น ๆ ).
พวกเขาค่อนข้างถูกที่จะทำ (โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อเป็นกลุ่ม).
พวกเขาดึงดูดผู้คนส่วนใหญ่อย่างเป็นธรรม.

สูตรอาหารโปรดของฉันอยู่ด้านล่าง.

สูตร Potluck ที่ชื่นชอบ

1. Meatless Shells และชีส

อย่าปล่อยให้ชื่อของสูตรนี้หลอกคุณ เพียงเพราะเนื้อไม่มีมันไม่ได้หมายความว่ามันไม่อร่อย อันที่จริงแล้วนี่คือสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานอย่างไม่ต้องสงสัยเลยทีเดียว ฉันทำบ่อยจนไม่จำเป็นต้องดูสูตรอีกต่อไป นอกจากนี้ยังมีราคาถูกมากที่จะทำให้ง่ายต่อการเพิ่มเป็นสองเท่าแคลอรี่และไขมันที่ค่อนข้างต่ำและฉันไม่เคยให้บริการกับคนที่ไม่รักมัน มันเป็นอาหารจานที่สมบูรณ์แบบ!

ส่วนผสม

มอซซาเรลล่าหั่นฝอย 2 ถ้วย
1 16 ออนซ์ กล่องชีสกระท่อม
1 10 ออนซ์ แพคเกจของผักโขมแช่แข็งสับ, ละลาย, เนื้อและแห้งบีบ
พาร์เมซานชีสขูดละเอียด 1/4 ถ้วย
1 1/2 ช้อนชาออริกาโนแห้ง
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เชลล์จัมโบ้ 1 กล่อง
1 26 ออนซ์ ซอสมะเขือเทศโหระพา (ฉันใช้ซอสดั้งเดิมของฮันท์ซึ่งมีราคาถูกและอร่อย)
น้ำ 1 ถ้วย

คำสั่ง

เปิดเตาอบที่ 375 องศา.
รวมมอสซาเรลล่า 1 1/2 ถ้วย, คอทเทจชีสและส่วนผสมห้าอย่างต่อไปลงในชาม.
เทซอสโหระพามะเขือเทศ 1/2 ชิ้นลงในจานทำอาหาร 13 × 9 กระจายไปรอบ ๆ เพื่อให้ด้านล่างถูกปกคลุมอย่างสม่ำเสมอด้วยซอส.
ตักส่วนผสมชีสลงในเปลือกหอยจัมโบ้ของคุณและวางไว้ในชั้นเดียวในจาน เทซอสที่เหลือของคุณลงบนเปลือกหอย เมื่อเสร็จแล้วให้เทน้ำหนึ่งถ้วยลงบนเปลือกหอย จากนั้นโรยมอสซาเรลล่าชีสที่เหลือให้ทั่วซอส (คุณสามารถเพิ่มพาเมซานชีสอีกด้วย).
ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปล่อยให้ยืน 10 นาทีเมื่อเสร็จแล้ว.

หมายเหตุ: ฉันไม่ปิดจานด้วยฟอยล์ มันทำให้เนื้อเปลือกหอยกรอบเกือบไหม้เกือบจะอร่อยจริงๆ.

2 สไตล์ถั่วแขกมัวร์และสตูว์ผักโขม

เมื่อสูตรนี้ปรากฏบน NPR เมื่อปีที่แล้วฉันรู้ว่าฉันต้องลอง มันมีสุขภาพดีราคาถูกและสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้อย่างง่ายดาย มันเป็นที่ชื่นชอบอีกอย่างที่บ้านของฉัน! สูตรโดยเชฟ Jose Jose Andres.

ส่วนผสม (ทำให้ 4 เสิร์ฟ)

9 ออนซ์ garbanzos แห้ง (ถั่วชิกพี)
ไบคาร์บอเนตหยิกของโซดา
6 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและทั้งหมด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยของสเปน
ขนมปังขาวหั่นเป็นแผ่นขนาด 2 ออนซ์โดยนำเปลือกออก
2 ช้อนโต๊ะpimentón (สเปนพริกหยวกหวาน)
1 สีเหลืองหยิกสเปน
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่สเปน 2 ช้อนโต๊ะ
ผักโขม 1/2 ปอนด์ล้างและทำความสะอาด
ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

คำสั่ง

วันหนึ่งก่อนที่จะใช้สูตรนี้แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นพร้อมโซดาไบคาร์บอเนต วันต่อมาเมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหารให้ระบายและล้าง Chickpeas.
รวมชิกพีกับน้ำ 2 1/2 ควอร์ตในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงจนกระทั่งถั่วชิกพีอ่อนนุ่ม เติมน้ำเย็น 1/2 ถ้วยทุก 10 นาทีเพื่อช่วยให้เคี่ยวช้าลง ในตอนท้ายระดับน้ำควรจะลดลงจนถึงจุดที่มันปิดคลุมชิกพี ปิดความร้อนและปล่อยให้นั่ง.
ในกระทะผัดขนาดเล็กที่ตั้งไฟปานกลางถึงปานกลางให้ใส่กระเทียมในน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย เมื่อกระเทียมมีสีน้ำตาลหลังจากนั้นประมาณ 3 นาทีให้นำออกจากกระทะแล้วพักไว้ เพิ่มขนมปังและสีน้ำตาลทั้งสองด้านประมาณหนึ่งนาทีสำหรับแต่ละด้าน จากนั้นนำขนมปังออกแล้วพักไว้.
ลบกระทะจากความร้อนและอนุญาตให้เย็นประมาณสองสามนาที เพิ่มpimentónและหญ้าฝรั่นลงในกระทะ saute และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ทันทีหลังจากนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้pimentónจากการเผาไหม้.
ทุบกระเทียมที่สงวนไว้และขนมปังสีน้ำตาลไว้ในครกเพื่อทำกะปิที่หนามาก.
นำถั่วชิกพีกลับไปต้มต่ำและเพิ่มในผักขม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่มส่วนผสมpimentónพร้อมกับกระเทียมและวางขนมปังเพื่อสร้างซอสหนาและเหนียว หลนต่อไปอีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและให้บริการทันที.

3. Black Bean และ Tortilla Bake

หากคุณอยู่ในอารมณ์ของชาวเม็กซิกันและไม่ต้องการใช้เงินจำนวนมากสำหรับเครื่องว่างชิ้นต่อไปของคุณสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้จาก Food.com เหมาะกับใบเสร็จอย่างสมบูรณ์แบบ.

ส่วนผสม

1 กลีบกระเทียมสับละเอียด
หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศสับ 1 ถ้วย
หัวหอมสับ 1/2 ถ้วยตวง
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
ผงยี่หร่า 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (8 ออนซ์)
1 (16 ออนซ์) สามารถทำให้ถั่วดำล้างและสะเด็ดน้ำได้
ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย
12 tortillas ข้าวโพดอ่อน
8 ออนซ์เชดดาร์ชีสไขมันต่ำ, หย็อง, สำรอง 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ไขมันฟรี)

คำสั่ง

เปิดเตาอบที่ 350 ° F.
สเปรย์กระทะขนาดใหญ่ด้วยสเปรย์ทำอาหารแล้วใส่กระเทียมหัวหอมมะเขือเทศหัวหอมสีเขียวยี่หร่าและผงพริก.
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนหอมนุ่ม.
เพิ่มซอสมะเขือเทศและปรุงส่วนผสมอีก 5 นาที.
ผัดในถั่วผักชีเกลือและพริกไทย.
สเปรย์จานอบด้วยสเปรย์ทำอาหารจากนั้นเลเยอร์ 4 tortillas, 1/3 ชีสและ 1/3 ของส่วนผสมถั่ว ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง.
ด้านบนด้วยชีส 2 ช้อนโต๊ะ.
นำเข้าอบ 20 นาทีครอบคลุมแล้วเปิด 10 นาที.

4. สตูว์เนื้อหม้อหม้อ

ย้อนกลับไปเมื่อฉันเคยกินเนื้อสูตรหม้อหุงช้าหม้อหม้อนี้เป็นที่ชื่นชอบของฉัน มันอร่อยมากและเหมาะสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น มันทำจานพอร์ทลุคที่ยอดเยี่ยมเพราะใช้ง่ายราคาไม่แพงและต้องใช้งานน้อย.

สูตรดั้งเดิมนี้ตีพิมพ์ในนิตยสาร Real Simple ฉบับเดือนมีนาคม 2547 มันมีอยู่ในหนังสือสูตรอาหารของฉันนับตั้งแต่.

ส่วนผสม

4 ปอนด์ ของรอบด้านล่างขลิบดีและตัดเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
แป้ง 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
2 หัวหอมใหญ่
1 6 ออนซ์ กระป๋องมะเขือเทศ
ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
มันฝรั่ง 1 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
แครอททารก 1/2 ปอนด์ (ประมาณ 2 ถ้วย)
น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
ถั่วแช่แข็ง 1 ถ้วย

คำสั่ง

ก่อนอื่นให้เคลือบเนื้อด้วยแป้ง ความร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันใน skillet ขนาดใหญ่มากกว่าความร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มเนื้อวัวและสีน้ำตาลทีละชิ้นเพิ่มน้ำมันเพิ่มเติมตามความจำเป็น ถ่ายโอนไปยังหม้อหม้อเมื่อเสร็จแล้ว.
เพิ่มหัวหอมเพื่อ skillet และปรุงผ่านความร้อนปานกลางจนนุ่มซึ่งควรจะประมาณ 10 นาที.
ผัดในมะเขือเทศวางกับ skillet และเคลือบหัวหอม โอนส่วนผสมทั้งหมดไปยังหม้อหม้อ.
เทไวน์ลงในกระทะแล้วขูดขึ้นเป็นชิ้นสีน้ำตาล โอนไปยังหม้อหม้อ.
เพิ่มมันฝรั่งแครอทเด็กใบโหระพาแห้งและใบอ่อนเด็กและปรุงอาหาร 7.5 ชั่วโมงต่ำหรือ 4 ชั่วโมงสูง เพิ่มถั่วทันทีก่อนแสดง.

คำสุดท้าย

ฉันรัก Potlucks เพราะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการลองอาหารใหม่และปรุงเป็นจำนวนมากสำหรับคืนอื่น ๆ ฉันชอบที่จะเริ่มแลกเปลี่ยนอาหารค่ำในละแวกของฉันเอง.

คุณเข้าร่วมใน Potlucks ปกติหรือแลกเปลี่ยนเย็น? คุณชอบสูตรอาหารอะไรบ้าง?