5 ประโยชน์ของการทำขนมปังของคุณเองที่บ้านและวิธีเริ่มต้น

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเราได้เรียนรู้ว่าขนมปังอบที่บ้านเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการลดค่าร้านขายของชำของคุณ ขนมปังโฮมเมดของเรามีค่าใช้จ่ายเราราว ๆ ครึ่งต่อก้อนตามที่เราจ่ายที่ร้านและมันอร่อยและมีสุขภาพดีด้วย และความสุขของการกัดเป็นขนมปังที่อบอุ่นและอบสดใหม่เป็นความสุขที่เงินไม่สามารถซื้อได้.

ตอนแรกฉันกังวลว่าการทำขนมตั้งแต่เริ่มต้นจะใช้เวลาหรือความพยายามมากเกินไป แต่เราพบว่าด้วยการวางแผนเพียงเล็กน้อยก็สามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรประจำสัปดาห์ของเราได้อย่างง่ายดาย ในความเป็นจริงเราได้ค้นพบว่ามีหลายวิธีในการปรับให้พอดีกับการอบในเวลาที่ จำกัด และเปลี่ยนขนมปังอบสดใหม่จากความหรูหราแบบครั้งเดียว.

ประโยชน์ของการอบขนมปังของคุณเอง

เหตุผลที่ชัดเจนที่สุดสำหรับการอบขนมปังของคุณเองคือการประหยัดเงิน แต่นั่นก็ยังห่างไกลจากเหตุผลเพียงอย่างเดียว ขนมปังอบที่บ้านยังมีรสชาติที่ดีมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและง่ายต่อการปรับแต่งตามความต้องการส่วนบุคคลของคุณ ยิ่งไปกว่านั้นยังมีความสนุกสนานในการอบ การผสมและการนวดสามารถผ่อนคลายอย่างแปลกประหลาดและมีบางสิ่งที่น่าพอใจมากเกี่ยวกับการหั่นเป็นก้อนอบที่คุณทำด้วยมือของคุณเอง.

1. ลดต้นทุน

สำนักงานสถิติแห่งหนึ่งระบุว่าขนมปังขาวหนึ่งปอนด์มีราคาประมาณ $ 1.30 ขนมปังโฮลวีตค่อนข้างแพงกว่าเล็กน้อยประมาณ 2 เหรียญต่อขนมปัง และถ้าคุณชอบขนมปังแฟนซีเช่นเจ็ดเม็ด, sourdough, หรือซินนามอน - ลูกเกดคุณสามารถจ่ายได้มากถึง $ 4 ต่อก้อน.

การทำขนมปังของคุณเองสามารถลดต้นทุนเหล่านี้ได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่นนี่คือรายการส่วนผสมสำหรับสูตรขนมปังโฮลวีตพื้นฐานของสามีของฉันพร้อมกับราคาที่เราจ่ายให้:

• 3 1/2 ถ้วยแป้งโฮลวีต: $ 0.78 ($ 2.99 สำหรับถุงห้าปอนด์)
• รำข้าวสาลี 1/2 ถ้วย: $ 0.08 ($ 1.28 ต่อปอนด์จากถังขยะจำนวนมากที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในพื้นที่ของเรา)
• 1/4 ถ้วยน้ำผึ้ง: $ 0.41 ($ 11.99 สำหรับโถห้าปอนด์ที่ร้านคลังสินค้า)
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ: $ 0.19 ($ 1.99 ต่อปอนด์)
• ตังข้าวสาลี 2 ช้อนโต๊ะ: $ 0.26 ($ 5.46 ต่อปอนด์จากถังขยะจำนวนมาก)
• ยีสต์ 4 ช้อนชา: $ 0.19 ($ 4.59 ต่อปอนด์จากถังขยะจำนวนมาก)
• เกลือ 1 ช้อนชา: น้อยกว่า $ 0.01

ทั้งหมดบอกว่าส่วนผสมสำหรับขนมปังมีค่าใช้จ่ายเรา $ 1.92 สำหรับสูตรที่ทำสองก้อน นอกจากนี้เรายังใช้พลังงานเล็กน้อยในการเปิดเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งจะเพิ่มราคา $ 0.12 หรือมากกว่านั้นให้กับราคา แม้จะมีค่าใช้จ่ายขนมปังโฮมเมดของเรายังคงมีราคาประมาณ $ 1 ต่อก้อน - ประมาณครึ่งหนึ่งของราคาขนมปังโฮลวีตจากร้าน.

2. รสชาติที่ดีกว่า

บางทีคุณอาจกำลังคิดว่าดอลลาร์สำหรับขนมปังหนึ่งก้อนนั้นไม่ถูกเลย ท้ายที่สุดแล้วที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ส่วนใหญ่คุณสามารถซื้อขนมปังขาวตราร้านค้าได้ในราคานั้น ดังนั้นทำไมคุณควรไปที่ปัญหาของการอบของคุณเอง?

เพื่อให้เข้าใจว่าทำไมให้ลองนึกภาพก้อนก้อนหนึ่งดอลลาร์จากร้านค้า โดยทั่วไปมันเป็นเศษไม้ที่แบนซีดซึ่งแทบไม่มีสารอะไรเลย หากคุณหยิบมันขึ้นมาในมือของคุณมันรู้สึกว่ามันมีน้ำหนักน้อยกว่ากระดาษแผ่นเดียว หากคุณบีบนิ้วเข้าหากันในขณะที่คุณกำลังถือมันพวกเขาจะผ่านมันไป.

ขนมปังโฮลวีตหั่นบาง ๆ ที่ทำเองของเราไม่มีอะไรเหมือนของปลอม มันเป็นขนมปังแสนอร่อยที่คุณสามารถใส่เข้าไปในฟันของคุณได้ มันเต็มไปด้วยบ๊อง, ยีสต์, ธัญพืชไม่ขัดสี, พร้อมสัมผัสความหวานจากน้ำผึ้ง และแตกต่างจากสินค้าที่ซื้อจากร้านค้ามันไม่ได้ล้มลงใต้มีดของคุณถ้าคุณพยายามกระจายเนยถั่ว.

แน่นอนว่ามีความเป็นไปได้ที่จะซื้อขนมปังที่ร้านด้วยสารเคมีมากกว่าก้อนที่มีมวลและนุ่ม แต่สิ่งที่ดีมีค่าใช้จ่ายมากขึ้น - มากถึงสี่หรือห้าเหรียญต่อก้อน - ดังนั้นคุณจะได้แลกเปลี่ยนระหว่างรสชาติที่ดีกับราคาที่ดีเสมอ ด้วยขนมปังอบที่บ้านคุณจะได้ทั้งสองอย่าง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินไปกับมันในขณะที่มันสดใหม่และอบอุ่นจากเตาอบ - ประโยชน์ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนมปังไม่สามารถให้ได้.

3. โภชนาการมากขึ้น

ขนมปังขาวก้อนหนึ่งดอลลาร์นั้นไม่น่าประทับใจเลยเมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการเช่นกัน ตามเครื่องคิดเลขโภชนาการที่ SparkPeople ขนมปังขาวที่ซื้อจากร้านค้าชิ้นเดียวมีประมาณ 65 แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากแป้ง มันมีโปรตีน 2.3 กรัมและมีเส้นใยน้อยกว่าหนึ่งกรัม "ขนมปังโฮลวีท" เชิงพาณิชย์นั้นดีกว่าเล็กน้อยโดยมีโปรตีน 2.4 กรัมและเส้นใย 1 กรัม.

ในทางตรงกันข้ามเมื่อฉันป้อนส่วนผสมของขนมปังโฮลวีตทำเองลงในเครื่องคิดเลขสูตรฉันพบว่าชิ้นเดียวมีโปรตีน 2.7 กรัมและเส้นใย 2.2 กรัม เริ่มต้นวันของฉันด้วยสองชิ้นของที่ทำให้ฉันไปจนถึงเวลาอาหารกลางวันที่ขนมปังขนมปังสีขาว wussy สองชิ้นอาจจะทำให้ฉันหิวโดย midmorning.

อีกครั้งขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากัน คุณสามารถซื้อขนมปังได้ที่ร้านที่มีขนมปังโฮมเมดของเราเพื่อโภชนาการ แต่คุณจะต้องจ่ายมากขึ้น โดยการอบของเราเองเราไม่ต้องประนีประนอมระหว่างโภชนาการและค่าใช้จ่าย.

4. สูตรอาหารที่กำหนดเอง

แม้ว่าขนมปังโฮลวีตธรรมดาของสามีฉันมีปริมาณเส้นใยที่ค่อนข้างดี แต่ไม่กี่ปีหลังฉันก็ไปเตะเส้นใยสูงและถามว่าเขาจะทำให้ฉันเป็นหนึ่งเดียวได้ไหม โหลด ของเส้นใย เขาจำเป็นต้องทำตามสูตรขนมปังพื้นฐานของเขาและโยนส่วนผสมที่มีไฟเบอร์สูงทุกอย่างที่เขานึกถึง: ข้าวโอ๊ตทั้งรำข้าวสาลีและแม้กระทั่งเมล็ดแฟลกซ์พื้นดินอย่างประณีต มันมีความหนาแน่นสูงมืดเหนียวและมีความสำคัญมาก.

นี่แสดงให้เห็นหนึ่งในข้อดีที่ดีที่สุดของการอบขนมปังของคุณ: คุณสามารถทำได้ตามต้องการ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณกำลังทานอาหารพิเศษเช่นวีแก้นคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือปราศจากกลูเตน ความต้องการอาหารพิเศษทำให้ยากที่จะหาขนมปังในร้านค้าที่คุณสามารถกินได้จริง - และแม้ว่าคุณจะพบบางอย่างคุณอาจต้องจ่ายเงินผ่านทางจมูกสำหรับมัน การค้นหาออนไลน์อย่างรวดเร็วทำให้ราคาของขนมปังปลอดกลูเตนอยู่ในระดับตั้งแต่ $ 6 ถึง $ 10 ต่อหนึ่งก้อน.

ด้วยการอบของคุณเองคุณสามารถทำขนมปังที่เหมาะสมกับความต้องการพิเศษของคุณในราคาที่สมเหตุสมผล นักเขียนบล็อกที่ No Gluten ไม่มีปัญหาพบว่าขนมปังปราศจากกลูเตนโฮมเมดและขนมอบอื่น ๆ ของพวกเขาราคาถูกกว่ารุ่นที่ซื้อจากร้านทุกที่จาก 30% ถึง 60%.

5. ความเพลิดเพลิน

เป็นสิ่งที่ดีอย่างที่ perks เหล่านี้มีเหตุผลหลักที่สามีของฉันชอบทำขนมปังทั้งหมดของเราด้วยมือคือว่าเขาสนุกกับมันอย่างสุจริต มีบางอย่างเกี่ยวกับขั้นตอนการนวดแป้งด้วยมือของเขาเองซึ่งเขารู้สึกพอใจมาก มันเหมือนกับความสนุกที่คุณเคยเล่นกับการสร้างแบบจำลองดินเหนียวเหมือนเด็ก ๆ - ยกเว้นการทำลูกบอลเล็ก ๆ ที่จะถูกทำให้แบนและวางทิ้งคุณกำลังทำอาหารจริงที่คุณจะได้เพลิดเพลินในภายหลัง คุณสามารถสนุกสนานและทำสิ่งที่มีประโยชน์ได้ในเวลาเดียวกัน.

แต่ถึงแม้ว่าการเล่นด้วยแป้งไม่ใช่ความสนุกของคุณการอบขนมปังของคุณเองก็ยังสามารถให้ความเพลิดเพลินมากมาย เป็นที่น่าพอใจมากที่จะดึงขนมปังก้อนทองออกมาจากเตาและรู้ว่าคุณทำเองด้วยมือของคุณเอง และการที่บ้านทั้งหลังเต็มไปด้วยกลิ่นที่อบอุ่นและยีสต์ของขนมปังอบเป็นความสุขที่ทุกคนที่อาศัยอยู่กับคุณสามารถแบ่งปัน.

วิธีอบขนมปังตามกำหนดเวลา

ณ จุดนี้คุณบางคนอาจคิดว่า“ ทั้งหมดนี้ฟังดูดี แต่ฉันควรหาเวลาที่ไหน?” หากคุณค้นหาสูตรขนมปังในตำราอาหารดั้งเดิมเช่น "Joy of Cooking" คุณจะเห็นว่าพวกเขามีหลายขั้นตอนเช่นการผสมการนวดการเพิ่มขึ้นและอื่น ๆ - ก่อนที่คุณจะนำขนมปังเข้าเตาอบ สำหรับคนส่วนใหญ่การทำตามขั้นตอนเหล่านั้นทุกครั้งที่คุณต้องการขนมปังเพียงแค่ไม่สามารถใช้งานได้จริง.

โชคดีที่คุณไม่ต้องทำแบบนี้ มีวิธีการทางเลือกหลายวิธีที่ทำให้เป็นไปได้ที่จะอบก้อนโฮมเมดที่มีสุขภาพดีด้วยการทำงานไม่กี่นาที - เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังโฮมเมดราคาถูกแสนอร่อยแม้ในช่วงเวลาที่ยุ่ง.

1. การอบเป็นชุด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการอบขนมปังด้วยวิธีที่ล้าสมัยนั้นเป็นกระบวนการที่ใช้เวลายาวนาน คุณต้องผสมแป้งนวดแป้งปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นแล้วชกต่อยและคลุกเป็นครั้งที่สองจากนั้นในที่สุดก็ใส่ลงในกระทะแล้วอบ ตั้งแต่ต้นจนจบใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง.

อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่ตรงเวลา เมื่อคุณผสมแป้งและนวดแป้งแล้วคุณสามารถแยกแป้งออกจากกันได้ คุณไม่ต้องนั่งที่นั่นและดูแลมัน แม้ในขณะที่กำลังอบคุณสามารถออกจากห้องและทำสิ่งอื่น ๆ ได้ตราบใดที่คุณอยู่ใกล้ ๆ เพื่อนำขนมปังออกจากเตาอบเมื่อเครื่องจับเวลาหยุดทำงาน โดยรวมแล้วการอบขนมปังหนึ่งก้อนใช้เวลาทำงานประมาณ 25 นาทีเท่านั้น.

คุณสามารถลดเวลานี้ได้มากขึ้นด้วยการทำขนมปังหลายก้อนทันทีและแช่แข็งชิ้นที่คุณไม่สามารถใช้งานได้ทันที วิธีนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดหากคุณมีช่องแช่แข็งแยกต่างหากเพื่อเก็บก้อนพิเศษเหล่านั้นทั้งหมด แต่แม้กระทั่งช่องแช่แข็งในตู้เย็นของคุณก็สามารถบรรจุก้อนเสริมได้หนึ่งก้อน ด้วยวิธีนี้คุณจะต้องค้นหาเวลาที่จะอบเดือนละครั้งหรือสองครั้ง ด้วยการทำงานน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเก็บขนมปังโฮมเมดได้ตลอดเดือน.

ข้อเสียของการอบขนมปังในแบตช์คือคุณจะได้เพลิดเพลินกับขนมปังก้อนเดียวในขณะที่มันสดใหม่จากเตาอบ อย่างไรก็ตามขนมปังยังคงอยู่ในช่องแช่แข็งได้ดีตราบใดที่คุณห่อมันอย่างอบอุ่นเพื่อไม่ให้แห้ง ก้อนโฮมเมดที่ถูกแช่แข็งและละลายอย่างแน่นอนมีรสนิยมใกล้กับขนมปังสดกว่าก้อนที่ผลิตจากร้านค้าที่สูบเต็มไปด้วยสารกันบูด.

หากเหตุผลหลักของคุณสำหรับการทำขนมปังคือการอบขนมปังสดใหม่ทุกครั้งคุณสามารถทำขนมปังได้ครั้งละหนึ่งก้อน แต่ลดการทำงานลงได้โดยผสมแป้งในเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร นี่เป็นการตัดการนวดด้วยมือทั้งหมดดังนั้นจึงใช้เวลาประมาณห้านาทีในการเตรียมขนมปัง อย่างไรก็ตามคุณยังคงต้องรอเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังแต่ละก้อนแทนที่จะสามารถดึงก้อนสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็ง.

2. เครื่องทำขนมปัง

หากการทำขนมปังด้วยมือแม้เดือนละครั้งยังคงเป็นงานที่มากเกินไปสำหรับคุณเครื่องทำขนมปังสามารถทำให้งานง่ายขึ้น ด้วยเครื่องมือครัวนี้การทำขนมปังสดเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและกดปุ่มไม่กี่ปุ่ม เครื่องจะดูแลนวดแป้งปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นและอบมันดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องมีแนวโน้มที่จะแป้งตลอดทั้งวัน.

ยังดีกว่าเครื่องทำขนมปังส่วนใหญ่มีตัวจับเวลาดังนั้นคุณสามารถตั้งค่าให้เตรียมขนมปังของคุณได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ คุณสามารถโหลดเครื่องจักรก่อนเข้านอนในเวลากลางคืนและมีขนมปังก้อนอุ่น ๆ อบสดใหม่พร้อมสำหรับอาหารเช้าในตอนเช้า นอกจากนี้เครื่องจักรส่วนใหญ่ยังมีการตั้งค่า "แป้ง" ที่คุณสามารถใช้ในการเตรียมแป้งพิซซ่าหรืออบเชยม้วนที่คุณจะอบในเตาอบ.

การทำขนมปังในเครื่องใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการวัดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ สำหรับค่าใช้จ่ายนั้นจริง ๆ แล้วมีราคาถูกกว่าการทำขนมปังด้วยมือเล็กน้อยเพราะเครื่องทำขนมปังใช้พลังงานน้อยกว่าเตาอบ จากข้อมูลของ SustainWeb ใช้พลังงานประมาณ 0.36 กิโลวัตต์ชั่วโมง (kWh) ในการอบขนมปังขาวหนึ่งก้อนในเครื่อง การอบก้อนเดียวกันในเตาอบใช้ประมาณ 1.5 กิโลวัตต์ต่อชั่วโมง.

เครื่องทำขนมปังมีราคาตั้งแต่ประมาณ $ 50 ถึง $ 300 หากคุณซื้อและใช้มันเพื่อทำขนมปังของคุณคุณสามารถบันทึกได้ทุกที่ตั้งแต่ $ 1 ถึง $ 5 ต่อขนมปังหนึ่งก้อนขึ้นอยู่กับประเภทที่คุณทำ ถ้าคุณผ่านไปประมาณหนึ่งก้อนต่อสัปดาห์เครื่องทำขนมปังใหม่ของคุณสามารถจ่ายเองได้ภายในสามเดือน - หรืออาจใช้เวลาเกือบหกปี ยิ่งไปกว่านั้นคุณจะต้องหาพื้นที่ในครัวของคุณเพื่อเก็บอุปกรณ์ใหม่ที่มีขนาดเท่ากับถังขยะขนาดเล็ก.

เมื่อคุณซื้อเครื่องทำขนมปังมันจะมาพร้อมกับหนังสือตัวอย่างสูตรอาหารที่ออกแบบมาเพื่อใช้กับเครื่องนั้น หากคุณต้องการแยกสาขานอกเหนือจากพื้นฐานเหล่านี้คุณสามารถซื้อหนังสือทำอาหารที่อุทิศให้กับสูตรเครื่องทำขนมปังหรือหาซื้อทางออนไลน์ได้ที่เว็บไซต์ทำอาหารเช่น Taste of Home หรือ AllRecipes ในขณะที่คุณคุ้นเคยกับเครื่องทำขนมปังและวิธีการทำงานคุณสามารถหาวิธีการปรับสูตรอาหารขนมปังมาตรฐานให้ทำงานในเครื่องปรับปริมาณแป้งและของเหลวได้ตามต้องการ.

3. ขนมปังหม้อหุงช้า

หากคุณไม่ต้องการให้มีที่ว่างในครัวของคุณสำหรับแกดเจ็ตอีกหนึ่งรายการคุณอาจอบขนมปังของคุณเองด้วยแกดเจ็ตที่คุณเป็นเจ้าของอยู่แล้ว โดยการปรับสูตรขนมปังของคุณเล็กน้อยคุณสามารถทำขนมปังในหม้อหุงช้า หม้อหุงช้าส่วนใหญ่สามารถเข้าถึงประมาณ 200 ° F ในการตั้งค่าสูงของพวกเขาซึ่งเพิ่งจะเป็นอุณหภูมิภายในที่เหมาะสมสำหรับขนมปัง มันไม่เร็วเท่ากับการอบขนมปังในเตาอบ แต่ตราบใดที่คุณอุ่นแป้งให้นานพอมันจะอบตลอดทาง.

ซึ่งแตกต่างจากเครื่องทำขนมปังหม้อหุงช้าไม่สามารถทำการผสมและนวดให้คุณได้ อย่างไรก็ตามเมื่อคุณทำส่วนนั้นด้วยมือแล้วคุณสามารถวางแป้งของคุณลงในหม้อหุงและอบในทันที เนื่องจากใช้เวลานานในการอบคุณจึงไม่จำเป็นต้องปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นก่อน หม้อตุ๋นทรงไข่ขนาดใหญ่สามารถเก็บกระทะขนมปังไว้ในใจได้ กับหม้อหุงกลมคุณสามารถอบขนมปังโดยตรงในหม้อแล้วซับด้วยกระดาษรองเพื่อไม่ให้ติดกัน.

จากข้อมูลของ Kitchn ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการอบขนมปังด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามเวลาในการอบอาจอยู่ในช่วงหนึ่งถึงสามชั่วโมงดังนั้นคุณจะต้องทดลองสักเล็กน้อยเพื่อดูว่าอะไรเหมาะกับรุ่นของคุณ วิธีที่ดีที่สุดที่จะบอกว่าเมื่อขนมปังของคุณเสร็จแล้วคือการตรวจสอบอุณหภูมิภายในซึ่งควรอยู่ระหว่าง 190 ° F และ 200 ° F ก้อนที่ทำเสร็จแล้วควรจะมั่นคงอยู่ด้านบนและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่าง.

บทความของ Kitchn เตือนว่าขนมปังอบในหม้อหุงช้าไม่เหมือนกับขนมปังอบเตาอบ ก้อนออกมาเล็กน้อยกว่าปกติและพวกเขาไม่พัฒนา บริษัท เปลือกโลกที่เหนียวนุ่ม หากคุณชอบขนมปังที่มีเปลือกนุ่มกว่านี้เป็นสิ่งที่ดี อย่างไรก็ตามถ้าคุณชอบมันที่กรอบเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณสามารถให้ก้อนปลาแซบที่รวดเร็วภายใต้ไก่เนื้อของเตาอบของคุณ.

การอบขนมปังในหม้อหุงช้าใช้เวลาทำงานด้วยมือประมาณเจ็ดนาทีเท่านั้น เช่นเดียวกับการใช้เครื่องทำขนมปังการทำอาหารช้า ๆ ช่วยประหยัดพลังงานซึ่งทำให้แต่ละก้อนมีราคาถูกกว่าการอบแบบดั้งเดิมเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้ขนมปังหม้อหุงช้าเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการให้ความร้อนในครัวของคุณด้วยการใช้เตาอบ.

จากข้อมูลของ Kitchn คุณสามารถดัดแปลงสูตรขนมปังเพื่อเตรียมความพร้อมด้วยวิธีนี้ เพียงเตรียมแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนและปล่อยให้หม้อหุงช้าทำที่เหลือ หากคุณต้องการสูตรอาหารที่ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษและผ่านการทดสอบสำหรับการทำหม้อหุงช้าการป้องกันมีครึ่งโหลที่ควรให้ผลลัพธ์ที่ดี.

4. No-Knead Breads

มีอีกวิธีในการอบขนมปังของคุณเองที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษเลย - และเกือบจะไม่มีงานเลย มันถูกเรียกว่าขนมปังที่ไม่ต้องนวด ด้วยวิธีการนี้ได้รับความนิยมในตำราอาหารปี 2008“ Artisan Bread ในห้านาทีต่อวัน” คุณผสมแป้งเปียกจำนวนมากและเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามสัปดาห์ เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการขนมปังสดสิ่งที่คุณต้องทำก็คือดึงส่วนของแป้งออกเป็นรูปร่างปั้นเป็นก้อนให้เวลาประมาณ 40 นาทีเพื่อให้สูงขึ้นแล้วนำไปอบ มันใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการผสมแป้งและเพียงหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อรูปร่าง โดยเฉลี่ยแล้วขนมปังแต่ละก้อนใช้เวลาเพียงห้านาทีเท่านั้น.

วิธีนี้ไม่ต้องนวดมีข้อดีหลายประการมากกว่าวิธีอื่น ๆ :

• ไม่มีอุปกรณ์พิเศษ. คุณไม่ต้องการเครื่องทำขนมปังหรือแม้แต่หม้อหุงช้า สิ่งที่คุณต้องมีคือเตาอบตู้เย็นชามขนาดใหญ่สำหรับเก็บแป้งและกระทะสำหรับอบ.
• ทำงานน้อยลง. ไม่จำเป็นต้องใช้เวลา 10 นาทีในการนวดแป้งทุกครั้งที่คุณอบ คุณไม่ต้องปิดแป้งหรือวางไว้ในที่ที่ไม่ต้องขึ้น เพียงแค่ตั้งก้อนให้มันพักและวางไว้ในเตาอบ.
• ยากที่จะสับสน. ด้วยสูตรขนมปังปกติคุณควรจับตาดูแป้งและระวังอย่าให้มันเพิ่มขึ้นมากเกินไป ด้วยแป้งเปียกที่ใช้ในวิธีไม่นวดเวลาที่เพิ่มขึ้นเป็นพิเศษจะไม่ทำอันตรายใด ๆ.
• พร้อมเมื่อคุณอยู่. เนื่องจากคุณผสมแป้งก่อนเวลาคุณจึงสามารถทำขนมปังสดใหม่ทุกครั้งที่คุณรู้สึกว่ามัน ขนมปังก้อนเล็ก ๆ สามารถเตรียมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง.

คุณสามารถค้นหาสูตรขนมปังตัวอย่างโดยใช้วิธีนี้ในเว็บไซต์ Artisan Bread ใน Five มันเป็นขนมปังสีขาวขั้นพื้นฐานที่มีเนื้อนุ่มและรสชาติที่เพิ่มขึ้นใกล้กับ sourdough ยิ่งคุณมีแป้งนานขึ้น เว็บไซต์ยังมีสูตรฟรีอื่น ๆ อีกสองสามอย่างที่คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้เช่นแป้งที่ปราศจากกลูเตนและแป้ง Brioche หวาน ๆ.

คำสุดท้าย

หากคุณชอบความคิดในการทำขนมปังของคุณเอง แต่คุณไม่แน่ใจว่าคุณสามารถใช้เวลาว่างได้โปรดจำไว้ว่ามันไม่จำเป็นต้องเป็นสถานการณ์ที่ไม่ต้องทำอะไรเลย คุณสามารถอบได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำขนมปังโฮมเมดเป็นครั้งคราวในโอกาสพิเศษเช่นอาหารเย็นวันขอบคุณพระเจ้า หรือคุณเพียงแค่อบขนมปังเมื่อคุณมีเวลาเหลือเฟือและซื้อมันเมื่อคุณอยู่ในตารางที่เข้มงวดมากขึ้น.

เตือนให้ระวัง: ขนมปังอบใหม่สามารถทำให้ติดได้ เมื่อคุณมีนิสัยชอบทำขนมคุณมีแนวโน้มที่จะพบว่าคุณไม่พอใจกับขนมปังที่ซื้อจากร้านอีกต่อไป แม้ว่าตารางงานของคุณจะยุ่งคุณอาจพบว่าตัวเองพยายามบีบเวลาในการอบเพราะคุณติดใจกับรสชาติโฮมเมดนั้น และทุกย่างที่คุณอบคุณจะประหยัดเงินในเวลาเดียวกัน.

คุณอบขนมปังของคุณเองหรือ ถ้าไม่คุณยินดีที่จะลอง?