15 การทดแทนอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อประหยัดเงินในสูตรอาหารหน้าแรกของคุณ
คุณสามารถทิ้งซุปที่ปรุงสุกไว้ครึ่งหนึ่งบนเตาแล้ววิ่งออกไปที่ร้านซื้อครีมเปรี้ยวแล้ววิ่งกลับ แต่ถึงแม้ว่าซุปของคุณจะไม่ถูกทำลายอย่างสมบูรณ์มันจะต้องใช้เวลาในการทำให้ร้านขายของชำทำงานและยังมีเวลามากขึ้นในการทำให้ซุปกลับขึ้นอุณหภูมิและคุณต้องการที่จะกินทันที นอกจากนี้คุณจะต้องติดอยู่กับส่วนที่เหลือของครีมเปรี้ยวที่ใช้หมดแล้ว.
หรือคุณอาจยอมแพ้โยนหม้อซุปทั้งหมดออกไปกินข้าว แน่นอนว่านั่นเป็นผลลัพธ์ที่เลวร้ายที่สุดสำหรับแผนการของคุณที่จะประหยัดเงิน ไม่เพียง แต่คุณจะจ่ายเงินเพื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน แต่คุณยังต้องสูญเสียส่วนผสมทั้งหมดที่เข้าไปในซุปด้วย.
วิธีบันทึกสถานการณ์นี้คือการทดแทนอาหารที่สะดวก มีโอกาสที่ดีที่คุณมีบางสิ่งบางอย่างในครัวของคุณซึ่งสามารถทดแทนครีมเปรี้ยวได้และประหยัดทั้งซุปและประกันเงินของคุณ.
ประโยชน์ของการทดแทนอาหาร
การใช้อาหารทดแทนเป็นสิ่งที่ดีมากกว่าการช่วยชีวิตสูตรอาหารเมื่อคุณขาดส่วนผสม คุณยังสามารถใช้พวกเขาเพื่อ:
1. ประหยัดเงิน
การทดแทนอาหารสามารถป้องกันคุณไม่ให้เสียเงินกับสูตรอาหารที่ถูกทำลาย แต่พวกเขายังสามารถประหยัดเงินได้ด้วยวิธีอื่น ตัวอย่างเช่นบางครั้งคุณมีสูตรโปรดที่คุณไม่ได้ทำบ่อยๆเพราะส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งแพงเกินไป การหาส่วนประกอบทดแทนนั้นสามารถช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารโดยไม่ต้องใช้งบประมาณ.
2. ประหยัดเวลา
ร้านขายของชำในนาทีสุดท้ายต้องเสียเวลาและเงิน โดยใช้การทดแทนอาหารแทนคุณสามารถข้ามการเดินทางฉุกเฉินและรับอาหารเย็นบนโต๊ะได้เร็วขึ้น.
3. หลีกเลี่ยงอาหารขยะ
หากคุณซื้อครีมไพน์หนึ่งก้อนสำหรับสูตรอาหารและใช้เพียงครึ่งถ้วยเท่านั้นซึ่งจะทำให้ครีมของคุณเหลืออีกหนึ่งและครึ่งถ้วย หากคุณไม่สามารถใช้ของที่เหลือได้อย่างใดอย่างหนึ่งมันจะเสีย นั่นคือเงินที่จะลงท่อระบายน้ำ.
4. ทำงานกับอาหารพิเศษ
หากคุณทำตามอาหารพิเศษคุณจะพบว่าตัวเองกระโดดข้ามสูตรอาหารจำนวนมากในตำราอาหารส่วนใหญ่เพราะมันมีส่วนผสมที่คุณไม่สามารถกินได้ อย่างไรก็ตามด้วยการทดแทนอาหารที่ฉลาดคุณสามารถปรับสูตรอาหารของคุณเพื่อให้เป็นมังสวิรัติมังสวิรัติปราศจากน้ำตาลหรือปราศจากกลูเตน คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเฉพาะที่คุณแพ้ได้เช่นนมหรือถั่ว.
5. ทำตำรับอาหารเพื่อสุขภาพ
บางทีคุณอาจไม่ได้อยู่ในอาหารพิเศษ แต่ต้องการกินเพื่อสุขภาพโดยทั่วไป - ผักและผลไม้มากขึ้นไขมันอิ่มตัวน้อยลงเกลือน้อยลงทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลงหรือแคลอรีต่ำ ด้วยการทดแทนอาหารที่ถูกต้องคุณสามารถปรับแต่งสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานเพื่อให้สุขภาพดีขึ้นโดยไม่ต้องเสียสละรสชาติ.
การทดแทนอาหารยอดนิยมที่จะใช้ที่บ้าน
มีหลายรายการออนไลน์ของการทดแทนอาหารที่มีประโยชน์แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร รายการเหล่านี้บางรายการเน้นที่การทดแทนในนาทีสุดท้ายที่คุณอาจต้องทำเมื่อคุณค้นพบว่าคุณไม่มีส่วนผสมในขณะที่รายการอื่น ๆ มีความกังวลเกี่ยวกับการทำสูตรอาหารเพื่อสุขภาพหรือรองรับอาหารพิเศษ นี่คือส่วนผสม 15 อย่างที่ปรากฏบ่อยที่สุดในรายการเหล่านี้พร้อมกับอาหารที่คุณสามารถทดแทนได้.
1. เบเกอรี่ช็อคโกแลต
สูตรขนมหวานหลายอย่างเรียกร้องให้มีการอบช็อคโกแลตหรือที่เรียกว่าช็อคโกแลตที่ไม่หวานหรือขม นี่คือช็อกโกแลตที่ไม่มีน้ำตาลเติมมักขายในบล็อคเล็ก ๆ ถ้าคุณไม่อบเป็นประจำนี่อาจไม่ใช่ส่วนผสมที่คุณเตรียมไว้ในตู้กับข้าว.
แทนที่จะผุดขึ้นมาเพื่อบรรจุช็อกโกแลตทั้งกล่องที่ไม่ได้ใช้ในตู้กับข้าวเป็นเวลาหลายปีให้ลองผสมโกโก้กับน้ำมันง่ายๆ ใช้ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะหรือย่อให้สั้นหนึ่งครั้งสำหรับการทำช็อกโกแลตออนซ์ในสูตรของคุณ.
2. ขนมปังป่น
สูตรอาหารมักจะเรียกว่า crumbs ขนมปัง - ธรรมดาหรือปรุงรส - เป็นสารเคลือบผิวหรือเครื่องประดับ หากคุณไม่มีส่วนผสมนี้อยู่ในมือคุณสามารถสลายแครกเกอร์ชนิดใดก็ได้เพื่อให้การเคลือบกรอบเหมือนเกล็ดขนมปัง หากแครกเกอร์ที่คุณใช้เป็นเกลือให้ลดเกลือลงในสูตรเล็กน้อยเพื่อชดเชย.
หากคุณต้องการตัวแทนที่ปราศจากกลูเตนสำหรับขนมปังป่นลองข้าวโอ๊ตรีดที่ไม่มีกลูเตนหรือ flaxseed บด คุณสามารถรวมสิ่งเหล่านี้เข้ากับสมุนไพรแห้งเช่นโรสแมรี่และโหระพาแทนการใช้เกล็ดขนมปังปรุงรส การทดแทนนี้ยังมีความได้เปรียบในการลดโซเดียม.
3. เนย
มีเหตุผลหลายประการที่ต้องการข้ามเนยในสูตรอาหารที่เรียกร้อง บางทีคุณอาจเป็นมังสวิรัติหรือคุณต้องการที่จะให้บริการสูตรอาหารของคุณกับเพื่อนที่เป็น บางทีคุณอาจกังวลเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวทั้งหมดในเนยจริงหรืออาจเป็นเพียงราคาที่ทำให้คุณไม่พอใจ.
ไม่ว่าเหตุผลของคุณคืออะไรคุณสามารถหาตัวแทนที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณ ส่วนผสมหลายอย่างสามารถใช้แทนเนยได้เช่น:
- น้ำมันพืชกระจาย. มาการีน Stick ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นทางเลือกไปสู่เนยได้หายไปจากชั้นวางของร้านค้าเป็นส่วนใหญ่อันเป็นผลมาจากการห้ามไขมันทรานส์ 2015 โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา อย่างไรก็ตามยังมีน้ำมันพืชที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติหลายชนิดกระจายอยู่ในตลาดเช่น Earth Balance ที่สามารถทดแทนเนยในการทำอาหารและการอบ อย่าคาดหวังว่าสเปรดเหล่านี้จะช่วยคุณประหยัดเงิน ปอนด์ต่อปอนด์พวกเขามักจะแพงกว่าเนย.
- น้ำมัน. ตามที่มหาวิทยาลัยเนแบรสกา - ลินคอล์นเพียงแค่เปลี่ยนน้ำมันพืชสำหรับเนยในสูตรจะไม่ทำงานเนื่องจากความสอดคล้องไม่เหมือนกัน อย่างไรก็ตามหากสูตรของคุณต้องการเนยละลายคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันปรุงอาหารที่มีรสชาติเป็นกลางเช่นน้ำมันคาโนลา การทดแทนนี้มีราคาถูกกว่ามีสุขภาพดีและเป็นมิตรกับมังสวิรัติ.
- น้ำมันมะพร้าว. แตกต่างจากน้ำมันพืชทั่วไปน้ำมันมะพร้าวมีความคงตัวตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง ทำให้เป็นอาหารมังสวิรัติแทนเนยได้ทั้งในการทำอาหารและการอบ คุณสามารถใช้มันในแป้งพาย, คุกกี้, เปลือกน้ำ,าลและอาหารจานใด ๆ ที่ไม่ได้รับอันตรายจากการสัมผัสของรสชาติมะพร้าว.
- น้ำซุปข้นผักผลไม้. ในขนมอบผลไม้หรือน้ำซุปข้นผักชนิดต่างๆสามารถเข้ามาแทนเนยได้ ตัวอย่างเช่นอะโวคาโดมะขามป้อมมีเนื้อครีมที่ใช้งานได้ดีในอาหารที่หลากหลายเช่นบราวนี่ หากคุณต้องการใช้เนยที่มีไขมันต่ำแทนลองใช้ applesauce ฟักทองกระป๋องหรือน้ำซุปข้นลูกพรุนที่ใช้งานได้ดีในสินค้าอบเข้มเช่นบราวนี่ เพียงให้แน่ใจว่ารสชาติของน้ำซุปข้นไม่ได้ขัดแย้งกับรสชาติอื่น ๆ ในสิ่งที่คุณกำลังอบ.
- เจีย. แม้ว่าคนส่วนใหญ่รู้จักเมล็ดเชียมากที่สุดในฐานะเป็นแหล่งของความเขียวขจีใน Chia Pet ที่แปลก แต่พวกเขาก็สามารถมีประโยชน์ในการปรุงอาหาร หากคุณรวมเมล็ดเชียหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเก้าช้อนโต๊ะและปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 15 นาทีมันจะกลายเป็นเจลที่สามารถแทนที่เนยได้มากถึงครึ่งหนึ่งในสินค้าอบของคุณ การทดแทนนี้ช่วยลดไขมันอิ่มตัวและเพิ่มสารอาหารและใยอาหารเพิ่มเติม.
4. บัตเตอร์มิลค์
หากสูตรอาหารเรียกร้องให้มี buttermilk และคุณไม่รู้สึกอยากวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อนมเปรี้ยว ๆ ก็จะทำหน้าที่เช่นเดียวกัน ที่จะทำให้มันใส่ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในการวัดหนึ่งถ้วยจากนั้นเติมด้วยนมธรรมดา ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณห้านาทีเพื่อพัฒนารสเปรี้ยว สำหรับผู้ทานวีแก้นทำแบบเดียวกันกับนมถั่วเหลือง.
5. ครีมบำรุง
ครีมให้รสชาติที่เข้มข้นแก่สูตรอาหารมากมาย แต่มีราคาแพงไขมันสูงและไม่เหมาะสำหรับมังสวิรัติ นอกจากนี้แม้ว่ามันจะมาในภาชนะขนาดเล็กกว่านม แต่บางครั้งคุณต้องซื้อให้มากที่สุดเท่าที่ไพน์ในครั้งเดียวเมื่อสูตรของคุณเรียกใช้ครึ่งถ้วยหรือน้อยกว่า ในสถานการณ์เช่นนี้มันสมเหตุสมผลมากกว่าที่จะหาคนมาทดแทน.
ทางเลือกที่ถูกกว่าสำหรับครีมคือการผสมผสานระหว่างนมกับเนย หากคุณรวมเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะกับนมสดพอเข้าด้วยกันในการทำหนึ่งถ้วยส่วนผสมอาจเข้ามาแทนที่ครีมอ่อน หากต้องการเปลี่ยนครีมหนักลองใช้นมพร่องมันเนยซึ่งมีราคาถูกและมีไขมันต่ำ.
หากคุณต้องการอาหารมังสวิรัติสำหรับครีมหนักกะทิมักจะเป็นทางเลือกที่ดี ส่วนผสมนี้มีเพียงกลิ่นมะพร้าวเท่านั้น แต่ถ้ามากเกินไปสำหรับสูตรของคุณคุณสามารถลองผสมนมถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอกเช่นส่วนผสมของนมกับเนยที่อธิบายไว้ข้างต้น.
6. ไข่
หากคุณพบว่าตัวเองมีไข่น้อยสำหรับสูตรหรือถ้าคุณต้องการที่จะออกจากไข่เพื่อให้เป็นมิตรกับอาหารมังสวิรัติมีส่วนผสมหลายอย่างที่คุณสามารถใช้แทน.
- เจีย. เมล็ดเชีย 1 ช้อนโต๊ะแช่ในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาทีสามารถนำไข่มาอบ ส่วนผสมนี้จะผูกส่วนผสมเข้าด้วยกันเพิ่มความชุ่มชื้นและช่วยในการเพิ่มขึ้น อย่าพยายามใช้ chia แทนเนยและไข่แทนในสูตรเดียวกัน.
- แป้งถั่วเหลือง. แป้งถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะซ้อนกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะสามารถใช้แทนไข่ได้ อ้างอิงจาก“ The Complete Tightwad Gazette,” การผสมผสานนี้ทำงานใน“ มัฟฟิน, แพนเค้ก, ขนมปังคอร์น, เค้ก, และแม้กระทั่งทโลฟ” อย่างไรก็ตามควรระมัดระวังเกี่ยวกับการรวมสิ่งนี้เข้ากับการแทนที่แอปเปิ้ลซอสสำหรับเนย การขาดไขมันอย่างสมบูรณ์อาจทำให้ขนมอบของคุณออกมาทางด้านที่ยาก.
- flaxseed. ผ้าลินินป่นหนึ่งช้อนโต๊ะรวมกับน้ำอุ่นสามช้อนโต๊ะสามารถใช้แทนไข่หนึ่งฟอง นำผ้าลินินและน้ำเปล่าผสมกับส้อมแล้วให้ส่วนผสมนั่งในตู้เย็นประมาณห้าถึง 10 นาทีก่อนการใช้งาน ส่วนผสมนี้จะไม่ทำให้ขนมแข็งเหมือนไข่ แต่ใช้งานได้ดีกับแพนเค้กคุกกี้และเค้ก.
- ผลไม้เพียว. จากคำกล่าวของ Kitchn กล้วยหอมที่สุกแล้วสามารถนำมาใส่ในไข่ได้ใน“ ขนมอบเหนียว ๆ เช่นบราวนี่” แอปเปิ้ลซอสหนึ่งช้อนโต๊ะสามารถแทนที่ไข่ในขนมอบส่วนใหญ่ได้.
- Aquafaba. หนึ่งในการค้นพบใหม่ที่ร้อนแรงที่สุดในโลกของการทำอาหารมังสวิรัติคือ aquafaba หรือน้ำถั่วซึ่งเป็นของเหลวที่ตกค้างจากถั่วชิกพีที่ปรุงสุกหรือบรรจุกระป๋อง จากการทดสอบในครัวของอเมริกาของเหลวชนิดนี้ไม่เพียง แต่จะรวมตัวกันเป็นส่วนผสมเช่นไข่เท่านั้น แต่มันยังสามารถถูกวิปปิ้งเป็นโฟมเพื่อทำให้มัฟฟินหรือพุดดิ้งเบาลงหรือแม้กระทั่งสร้างเมอแรงค์ คุณสามารถใช้ aquafaba สามช้อนโต๊ะในการแทนที่ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองหรือสองช้อนโต๊ะสำหรับไข่ขาวหนึ่งฟอง.
7. แป้ง
หากคุณต้องการทำคุกกี้หรือสูตรบราวนี่ที่ไม่มีกลูเตนให้ลองนำถั่วดำ 15 กระป๋องหนึ่งกระป๋องแทนเนื้อสัตว์ล้างแล้วและบดสำหรับแป้งหนึ่งถ้วย การทดแทนนี้ยังช่วยเพิ่มโปรตีนและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ.
8. มายองเนส
หากคุณไม่ได้เก็บมายองเนสไว้ในตู้เย็นของคุณโดยทั่วไปคุณอาจจะรู้สึกตันเมื่อคุณเจอสูตรที่ต้องใช้แค่หนึ่งช้อนโต๊ะ ดูเหมือนว่าแทบจะไม่คุ้มค่าที่จะซื้อโถ Mayo ทั้งขวดเพื่อใช้หนึ่งช้อน และคุณอาจไม่ตื่นเต้นกับความคิดที่จะใช้ส่วนผสมที่มีไขมันสูงนี้ตั้งแต่แรก.
สำหรับทางเลือกที่เบากว่าสำหรับมายองเนสลองโยเกิร์ตกรีก มันมีรสเปรี้ยวเหมือนกันและมีเนื้อครีม แต่ไม่มีไขมัน.
หากคุณกำลังมองหาตัวแทนมังสวิรัติให้เปลี่ยน mayo ด้วยอะโวคาโดบดจำนวนเท่ากัน การทดแทนนี้ลดแคลอรี่ 70, ไขมัน 8 กรัมและโซเดียม 87 มิลลิกรัมต่อช้อนโต๊ะในขณะที่เพิ่มวิตามินพิเศษและสัมผัสของเส้นใย.
9. นม
หากคุณหมดนมมีหลายวิธีในการแทนที่ในสูตรของคุณ:
- นมแห้ง. ทางออกที่ง่ายวิธีหนึ่งคือการเก็บนมผงในมือสำหรับกรณีฉุกเฉินประเภทนี้ ผสมน้ำสามส่วนกับนมแห้งหนึ่งส่วนเพื่อให้เทียบเท่ากับนมปราศจากไขมัน.
- นมระเหย. นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บน้ำนมหนึ่งหรือสองกระป๋องในห้องครัว ผสมครึ่งถ้วยนี้กับน้ำครึ่งถ้วยเพื่อทดแทนนมหนึ่งถ้วย.
- นมจากพืช. ในการทำสูตรอาหารมังสวิรัติเพียงแค่แทนที่นมด้วยทางเลือกนมจากพืชที่คุณชื่นชอบ หากคุณไม่มีตู้เย็นคุณสามารถผสมข้าวโอ๊ต DIY หรือนมข้าวโดยผสมข้าวโอ๊ตรีดหนึ่งถ้วยหรือข้าวสุกกับน้ำสามถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน.
- กะทิ. กะทิกระป๋องยังสามารถทำอาหารมังสวิรัติแทนนมได้ มันหนากว่าและเข้มข้นกว่านมทั้งปวงดังนั้นจึงควรอ่านเนื้อมะพร้าวจากด้านบนของกระป๋องก่อนทำการวัด.
10. ข้าวโอ๊ต
แม้ว่าข้าวโอ๊ตจะไม่มีกลูเตน แต่ข้าวโอ๊ตที่คุณซื้อในร้านค้าบางครั้งก็มีกลูเตนเนื่องจากมีการปนเปื้อนไม่ว่าจะเป็นในทุ่งนาหรือในโรงงานที่บรรจุ คุณสามารถซื้อข้าวโอ๊ตที่รับประกันว่าไม่มีกลูเตน แต่ถ้าคุณไม่มีสิ่งใดในตู้กับข้าวของคุณ quinoa ก็เป็นตัวแทนที่น่าสนใจ ปรุงด้วยนมและเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลทรายแดงหรืออบเชยมันทำให้ซีเรียลอาหารเช้าแสนอร่อยพร้อมโปรตีนเสริม.
11. พาสต้า
พาสต้าทำอาหารราคาถูกและเติม แต่ไม่เหมาะสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตนพาเลโอหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ หากคุณต้องการเสิร์ฟซอสพาสต้าที่คุณโปรดปรานให้กับใครสักคนในหนึ่งในอาหารพิเศษเหล่านี้นี่คือบางสิ่งที่คุณสามารถตักได้:
- บะหมี่ชิราทะกิ. บะหมี่ญี่ปุ่นเส้นเล็กบาง ๆ เหล่านี้ทำมาจากมันเทศชนิดหนึ่ง พวกเขามีเส้นใยสูง แต่มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก พวกเขายังไม่ต้องการทำอาหาร เพียงล้างความร้อนและบริการ ข้อเสียคือพวกมันค่อนข้างแพงกว่าก๋วยเตี๋ยวทั่วไปและต้องเก็บไว้ในตู้เย็น.
- ก๋วยเตี๋ยวบวบ. บะหมี่ซุคคินีหรือ“ ซุกซน” ในระยะสั้นนั้นมีบวบยาวบาง ๆ พวกมันมีแคลอรี่และทานคาร์โบไฮเดรตต่ำและเป็นวิธีที่ดีในการแอบดูผักในอาหารของคุณ พวกเขาไม่เหมาะสำหรับพาสต้ากับซอสที่ทำจากมะเขือเทศ แต่พวกเขายอดเยี่ยมกับน้ำมันกระเทียมซอสถั่วหรือเพสโต้ การปรุงอาหารเพียงอย่างเดียวที่พวกเขาต้องการคือการผัดสองสามนาทีเพื่ออุ่นและทำให้นิ่มขึ้น คุณสามารถลองทำเส้นคล้ายก๋วยเตี๋ยวจากผักอื่น ๆ เช่นสควอชฤดูหนาว, แครอท, พาร์สนิปหรือมันฝรั่งหวาน.
- สปาเก็ตตี้สควอช. สควอชประเภทนี้มีลักษณะคล้ายเส้นสปาเก็ตตี้เมื่อปรุงสุก สิ่งที่คุณต้องทำคือดึงพวกมันออกจากกันด้วยส้อมและบนด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ หนึ่งสควอชทำให้เทียบเท่ากับสองถึงสามเสิร์ฟพาสต้า.
- Quinoa. มันไม่ได้มีรูปร่างเหมือนพาสต้า แต่ quinoa ทำหน้าที่แทน couscous ได้อย่างยอดเยี่ยม พื้นผิวนั้นคล้ายกันและเพิ่มโปรตีนและใยอาหารเสริม.
12. ข้าว
ข้าวเป็นส่วนผสมอีกอย่างที่คนจำนวนมากในอาหารจานพิเศษห่างไกลจากการทานคาร์โบไฮเดรตที่มีไฟเบอร์ต่ำ ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่กำลังนำโลกมาสู่พายุโดยเป็นกะหล่ำดอกขูดซึ่งมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นกลาง.
คุณสามารถหาแพ็คเกจ“ ข้าวกะหล่ำดอก” บรรจุในกล่องแช่แข็งที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือขูดดอกกะหล่ำทั้งตัวพร้อมกล่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถนึ่งมันผัดปรุงเป็นซุปและยังทำให้มันเป็นริซอตโต้.
13. ครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่หลายคนไม่เก็บไว้ตลอดเวลาและเป็นครีมที่บางคนไม่ต้องการใช้เพราะมีไขมันสูง สำหรับทางเลือกที่มีไขมันต่ำคุณสามารถทดแทนโยเกิร์ตกรีกที่มีโปรตีนสูงและมีรสเปรี้ยว.
อีกวิธีในการเปลี่ยนครีมเปรี้ยวในสินค้าอบคือการผสมผสานระหว่างนมเปรี้ยวและเนย ใช้ที่ใดก็ได้จากสามช้อนโต๊ะถึงหนึ่งในสามของเนยรวมทั้งสามในสี่ของนมเปรี้ยวหนึ่งถ้วยเพื่อใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งถ้วย หรือสำหรับทางเลือกที่มีไขมันต่ำให้ผสมนมระเหยหนึ่งถ้วยกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและปล่อยให้มันยืนได้นานห้านาที คุณสามารถทำสิ่งเดียวกันกับกะทิเพื่อให้สูตรของคุณเป็นมิตรกับมังสวิรัติ.
14. น้ำตาล
หากมีสิ่งหนึ่งที่นักวิทยาศาสตร์โภชนาการเห็นด้วยก็คือเราทุกคนสามารถได้รับประโยชน์จากการลดน้ำตาล อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องหมายถึงการเลิกขนมหวาน คุณสามารถลดน้ำตาลในสูตรอาหารจำนวนมากโดยการแทนที่แอปเปิ้ลซอสหนึ่งถ้วยสำหรับน้ำตาลหนึ่งถ้วย อย่างไรก็ตามการแลกเปลี่ยนนี้จะเพิ่มความชุ่มชื้นดังนั้นลดของเหลวที่เพิ่มเข้ามาในสูตรโดยไตรมาสละหนึ่งถ้วยเพื่อชดเชย.
เคล็ดลับอีกอย่างที่สามารถทำให้ของหวานมีรสหวานด้วยน้ำตาลน้อยลงก็คือการเพิ่มวานิลลา เพียงแค่ลดปริมาณน้ำตาลลงในสูตรของคุณด้วยสองช้อนโต๊ะต่อถ้วยจากนั้นเพิ่มวานิลลาครึ่งช้อนชาพิเศษเพื่อเพิ่มรสชาติ.
15. ไวน์
สูตรอาหารจำนวนมากเรียกร้องให้ไวน์สักหน่อย แต่มันอาจเป็นส่วนผสมที่มีราคาแพงสำหรับการปรุงอาหาร บางคนอยากจะเก็บไวน์ไว้ดื่มและคนอื่น ๆ โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับแอลกอฮอล์จะไม่ใช้มันเลย.
สำหรับทางเลือกที่ปราศจากแอลกอฮอล์ให้ลองเปลี่ยนไวน์เป็นน้ำผลไม้ในสูตรของคุณ น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำองุ่นสีขาวสามารถใช้เป็นไวน์ขาวได้และน้ำองุ่นหรือแครนเบอร์รี่สามารถใช้แทนไวน์แดงได้ ส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำที่มีส่วนประกอบเท่ากันและน้ำยังสามารถใช้แทนไวน์ขาวเพื่อลดความร้อนในกระทะได้.
สต็อกยังสามารถใช้แทนไวน์เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน ใช้สต็อกไก่หรือผักแทนไวน์ขาวและสต็อกเนื้อหรือผักสำหรับสีแดง.
คำสุดท้าย
นี่คืออาหารทดแทนที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร แต่ก็มีคนอื่นมากมายเช่นกัน หากคุณต้องการแทนที่ส่วนประกอบที่คุณไม่เห็นในรายการนี้เพียงทำการค้นหาออนไลน์ด้วยชื่อของส่วนผสมตามด้วย“ สารทดแทน” คุณเกือบจะแน่ใจว่าจะพบสิ่งที่คุณสามารถใช้ได้.
คุณมีอาหารจานโปรดที่ไม่ได้อยู่ในรายการนี้หรือไม่?
